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2014-10-13
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就在交通改道的日子相約了兄弟幫去跑馬地上菜館壹玖捌参，單是名字已經覺得古色古香，裝潢亦充滿氣氛。雖然如此，點菜是用ipad形式，在ipad上亦有清楚菜式的圖片作參考，中英對照。菜式帶點點fusion感覺，由選擇到賣相都非一般中菜酒樓，當然啦，身在跑馬地，target customer亦不一樣嘛。我們一行四人點了一個二人餐，加了兩位價錢變四人套餐。是咁的，上菜的時間已一早獨立一人人碗，加兩位後就變四碗，這樣子，即份量上加大。先來開胃頭盤。對於吃素的我非常非常喜歡這個老式烤麩，一邊吃一邊大讚好味！醬汁很特別，四人都說不出味道。而兄弟幫食肉獸就較欣賞蒜泥白肉，一向以來給我麻甩感覺的一道菜竟變得如此精緻。之後是是日例湯，吃中菜，我對例湯這回事一直頗抗拒……因為十居其九都是味精水。而壹玖捌参卻非味精水，令我感驚喜！冬瓜瘦肉湯的冬瓜切成小小一塊方便一啖一口，湯水沒肥油在表面，不太喊。最近非常注意飲食，遠離高鈉，少咸少油是常識吧！蝦籽百花煎釀帶子。吃到這裡，就更清楚餐廳走外國路線，每一道菜都極具賣相，且盡量one bite size。海量蝦籽，鮮嫩菜苗，帶子在蝦滑底。老實說，帶子已並非主角，味道被醬
雖然如此，點菜是用ipad形式，在ipad上亦有清楚菜式的圖片作參考，中英對照。菜式帶點點fusion感覺，由選擇到賣相都非一般中菜酒樓，當然啦，身在跑馬地，target customer亦不一樣嘛。我們一行四人點了一個二人餐，加了兩位價錢變四人套餐。是咁的，上菜的時間已一早獨立一人人碗，加兩位後就變四碗，這樣子，即份量上加大。
先來開胃頭盤。對於吃素的我非常非常喜歡這個老式烤麩，一邊吃一邊大讚好味！醬汁很特別，四人都說不出味道。而兄弟幫食肉獸就較欣賞蒜泥白肉，一向以來給我麻甩感覺的一道菜竟變得如此精緻。
之後是是日例湯，吃中菜，我對例湯這回事一直頗抗拒……因為十居其九都是味精水。而壹玖捌参卻非味精水，令我感驚喜！冬瓜瘦肉湯的冬瓜切成小小一塊方便一啖一口，湯水沒肥油在表面，不太喊。最近非常注意飲食，遠離高鈉，少咸少油是常識吧！
蝦籽百花煎釀帶子。吃到這裡，就更清楚餐廳走外國路線，每一道菜都極具賣相，且盡量one bite size。海量蝦籽，鮮嫩菜苗，帶子在蝦滑底。老實說，帶子已並非主角，味道被醬汁掩蓋，口感亦被蝦滑取代。不過味道仍是上佳，美中不足的只是有喧賓奪主之感。
連不愛肉的我也喜歡的是這道京果陳醋咕嚕肉，它非一般中菜廳的只有甜味或酸味，嗅到有微微的醋香，吃下還帶點果酸味。原來用了意大利醋，伴碟的並不是彩椒而是提子乾，酸甜兼備，肉塊亦保留一啖一口的size，女仔極buy！
香菇醬爆海虎蝦是另外叫的。這道菜色彩鮮艷，在ipad見到圖片已食指大動。海虎蝦切開頭尾，大大隻啖啖鮮味彈牙蝦肉。香菇醬菇味濃郁，沾些上蝦肉，非常惹味。中間有些炒乾的類似紫菜的伴碟，吃了一點，覺得很特別！
老實說，起初以為這裡的菜全部的的骰骰會填不飽肚子，但我錯了……我到這裡已經好飽足了，幸好兄弟幫食力强大！接著是銀湖西施，是蟹肉和蛋白混合，味道清淡，口感幼滑。
哈哈常常話好戲在後頭，最後的松子炒飯亦是我强力推介，松子香，滲到飯粒中，飯炒得乾身，呈一粒粒，我無飯不歡，不吃過飯總是覺得未完結的感覺！
是日甜品有綠茶芒果糯米滋和紅豆糕。兩者都是賣相味道兼備，不太甜，正合我意！不得不提的是這裡的服務都是酒店級，既貼心又好客，服務員會細心介紹菜式，也會同客人閒談。在佔領運動其間，他們亦教我們如果乘車回去。茶錢$16一位，點了香片，茶味香濃非一般茶樓貨色，愛茶的我，喝了不少，至今仍非常回味。食物精緻，而從頭到尾都吃不到中菜的油膩感和重味精，感覺輕盈比較健康。
壹玖捌参適合宴客聚會，氣氛帶高雅寧靜fine dinning，並不是日常中菜廳。如果聚會將會熱鬧高漲，或許你要另覓別的餐廳了。
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