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2021-03-22
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見餐廳開返晚市時段，立即相約好姊妹一齊去食日本菜好好享受一下，真的太掛住日本了。是日選擇了二十五品omakase set,超期待。好姊妹先挑選枝日本清酒，說要邊飲邊吃。作 惠乃智 （純米吟釀300ml)入口果香四溢，有微微香甜味，清爽順喉，非常適合配搭刺身。鹿兒島水果蕃茄面頭灑上少許岩鹽，可以帶出蕃茄清甜香味，入口香甜多汁。水母剌身師傅加了柚子醋調味，水母挑選了最厚身部位，口感爽脆鮮甜，非常特別。天草真鯛師傅用少少紫蘇葉，鰹魚汁啫喱做調咋，先將鯛魚卷住醬汁等一齊入口，味道清新鮮甜，魚肉爽嫩。蟹肉魚肉豆腐用上鱈魚肉整成嫩滑豆腐，面層放上松葉蟹肉、三文魚籽增加鮮味，入，豆腐有淡淡魚肉鮮味，加上三文魚籽的咸鮮味，蟹肉的鮮甜味，鮮味十足，滋味滿溢！銀鱈魚北海道剌身級別銀鱈魚，雖然味道比較清淡，但炙燒後魚油香味濃郁芳香，油脂豐盛。安鱇魚肝用紅酒汁煮過的安鱇魚肝，入口軟滑鮮嫩，味道濃厚。花竹蝦師傅拎上手時隻花竹蝦仲蹦蹦跳，之後直接浸冰水急凍剝殼，保持蝦肉爽口彈牙，加少少wasabi 調味已經好正！鰆魚季節限定魚，師傅將原條魚熟成3-4日，令魚肉味道更濃郁，而炙燒外層多了份焦香味，加上柚子胡椒，味道
是日選擇了二十五品omakase set,超期待。好姊妹先挑選枝日本清酒，說要邊飲邊吃。
作 惠乃智 （純米吟釀300ml)
入口果香四溢，有微微香甜味，清爽順喉，非常適合配搭刺身。
鹿兒島水果蕃茄
面頭灑上少許岩鹽，可以帶出蕃茄清甜香味，入口香甜多汁。
水母剌身
師傅加了柚子醋調味，水母挑選了最厚身部位，口感爽脆鮮甜，非常特別。
天草真鯛
師傅用少少紫蘇葉，鰹魚汁啫喱做調咋，先將鯛魚卷住醬汁等一齊入口，味道清新鮮甜，魚肉爽嫩。
蟹肉魚肉豆腐
用上鱈魚肉整成嫩滑豆腐，面層放上松葉蟹肉、三文魚籽增加鮮味，入，豆腐有淡淡魚肉鮮味，加上三文魚籽的咸鮮味，蟹肉的鮮甜味，鮮味十足，滋味滿溢！
銀鱈魚
北海道剌身級別銀鱈魚，雖然味道比較清淡，但炙燒後魚油香味濃郁芳香，油脂豐盛。
安鱇魚肝
用紅酒汁煮過的安鱇魚肝，入口軟滑鮮嫩，味道濃厚。
花竹蝦
師傅拎上手時隻花竹蝦仲蹦蹦跳，之後直接浸冰水急凍剝殼，保持蝦肉爽口彈牙，加少少wasabi 調味已經好正！
鰆魚
季節限定魚，師傅將原條魚熟成3-4日，令魚肉味道更濃郁，而炙燒外層多了份焦香味，加上柚子胡椒，味道清香，肉質鮮嫩香濃。
黑睦魚
另一時令魚，魚味不算太濃但味道鮮甜嫩滑，外皮焦香美味。
鮑魚
師傅用上4小時慢煮磯煮鮑魚，食前再用蟹膏拌勻，蟹膏鮮味十足，鮑魚鮮嫩可口。
春魚BB
日本人最愛鹽燒食法，今次師傅用天婦羅方法淋上薄脆醬炒熟，入口香脆鮮甜，魚骨也可以全食落肚。
瀬尿蝦
北海道瀬尿蝦蝦質比較實硬，但蝦肉特別鮮味香濃，鮮甜美味。
甜蛋
口感似玉子布甸，蛋味十足。
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