明閣 (香港康得思酒店)

七月中旬‧晴明閣，吃了不下6年，今晚適逄這裡局部新裝，而曾師傅也做了不少新菜式，給邀請來試菜。感覺不能說是非常滿意的一夜，菜式方面還可以微調，但師傅創新破舊的意志是值得讚許的。就如這一味鴨汁燴鴨肉雲吞，是師傅在一味意式雲吞中得到靈感而做出來的，就連其洋名字也取「Ravioli」。鴨肉雲吞皮爽滑而鴨肉也濃郁美味。鴨汁鮮濃而墊底的還有薄薄的蒸蛋，味道與口感兼備。你覺得這是西菜？但當中有不少的中菜元素在內，中菜也要向前行的，曾師傅的目光眼界值得大力鼓掌。