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2014-02-09
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Greyhound Cafe — 試菜前，先黎Openrice一下大家的食評。發現這間特式泰國菜，原來有好幾間分店。當中，食評最好的就是中環這一間！中環境位於IFC美容品牌堆。餐廳面積不算太大，但也是舒適的~十分喜歡這裡的餐牌設計。看得出是別具心思之作！~我們於晚上時段黎到，人多得很~坐於Bar 枱隔離，望著一堆甜品，十分吸引~餐牌有分兩個，一個是食品、主菜的餐牌，而左上的紅黑餐牌側是甜品餐牌。在這裡，菜式都是設計在傳統泰國菜max新派食材或煮法的創意上。看著一道道看似熟悉、又另有心思的菜式，真想試均全部~~點了熱茶！還要是很特別的茶！先焗一焗茶包，約一分多鐘後，就可以飲用。哈！藍色的茶，Staice 可是第一次見、第一次飲~~~這個茶叫作：藍蘭豆甜菊茶加上一點溝開了蜜糖水。攪均後喝一口。原來藍蘭豆甜菊茶是有著清新的甜香味。喝上一口，起初是茶香，繼而是菊花香。溝上一點蜜糖，最後在菊花香氣後，會有蜜糖的回甘。先上一道冷盤：薄切三文魚配泰式辣汁相片，是無任何加工，只是直出圖片，加上Logo~~看得出，三文魚是油脂分佈得宜。而且新鮮得肉質光亮，看著，就如有道閃光般。所謂的泰式辣汁，就是我們食
Greyhound Cafe — 試菜前，先黎Openrice一下大家的食評。發現這間特式泰國菜，原來有好幾間分店。
當中，食評最好的就是中環這一間！
中環境位於IFC美容品牌堆。餐廳面積不算太大，但也是舒適的~
十分喜歡這裡的餐牌設計。看得出是別具心思之作！~
我們於晚上時段黎到，人多得很~
坐於Bar 枱隔離，望著一堆甜品，十分吸引~
餐牌有分兩個，一個是食品、主菜的餐牌，而左上的紅黑餐牌側是甜品餐牌。在這裡，菜式都是設計在傳統泰國菜max新派食材或煮法的創意上。
看著一道道看似熟悉、又另有心思的菜式，真想試均全部~~
點了熱茶！還要是很特別的茶！先焗一焗茶包，約一分多鐘後，就可以飲用。
哈！藍色的茶，Staice 可是第一次見、第一次飲~~~
這個茶叫作：藍蘭豆甜菊茶
加上一點溝開了蜜糖水。攪均後喝一口。
原來藍蘭豆甜菊茶是有著清新的甜香味。
喝上一口，起初是茶香，繼而是菊花香。
溝上一點蜜糖，最後在菊花香氣後，會有蜜糖的回甘。
先上一道冷盤：薄切三文魚配泰式辣汁相片，是無任何加工，只是直出圖片，加上Logo~~
看得出，三文魚是油脂分佈得宜。
而且新鮮得肉質光亮，看著，就如有道閃光般。
所謂的泰式辣汁，就是我們食生蝦時所點的醬汁。
只是一般食生蝦，是分開點，我們這次是三文魚已浸在醬汁中了。
挆碎了的香料，令醬汁更為惹味！
這裡的泰式辣汁，比一般的用料更多、更杰的醬汁，食起黎辣味更夠。
滑溜溜的三文魚，油脂平均，每一片都沾了辣汁，就算多食幾片也不怕油脂太重。
因為辣汁早就中和了三文魚的油脂感。
軟軟滑滑的口感，就是一片接一片地食不停口！！
食日本菜很多時都愛食軟殼蟹！想不到，這裡也有得食！還添加了蜜糖芥苿醬，又一新派泰菜食法！
軟殼蟹沙律配蜜糖芥茉醬
喜歡這裡的軟殼蟹炸得夠晒鬆化！
而且大大隻，有點蟹肉，又夠鮮甜！
蔬菜新鮮脆口及嫩綠，不就已經足夠了嗎？
如果蜜糖芥茉醬再多少少，就完美了！
這一款，是「泰式河蝦冬蔭公湯河粉」。用料上，是如手般大的河蝦。
啖啖肉、大大隻，肉質彈牙而有口感。
貪心的我，覺得不夠喉，再多一隻就Prefect吧？
這裡的冬蔭公湯，是偏酸的那種。
但我喜歡香料、香茅味重一點的冬蔭公。
而河粉，並不是我們食開的中式河粉。
有點兒像刀削麵的形態，但就比較薄一點及滑身一點。
最有驚喜的，想不到是這款「鮮蝦炒金邊粉」。用料很足，包括：新鮮芽菜、蛋絲、爆香了的蝦米、蝦仁、蔥絲等等。
而香料上，也有兩種。
將所有的食材及香料拌勻。
金邊粉彈滑度適中。香料也恰到好處。
雖是炒過，但金邊粉不會過油。
鍋氣足之餘不會過油，這就是重點！
當然，蝦也是夠彈牙的了！
甜品方面，Staice 就點上最愛的「鮮製蘋果金寶」~~上枱時，玻璃杯還是熱熱的，絕對是鮮製了！
倒上一點溝好的煉奶。香滑無比~~平時，Staice 食的是雪糕代替煉奶。
這次食上，有另一種感覺。
本身這裡的蘋果金寶不太甜。甜度的多少，就是靠煉奶去自己調教。
這會比較迎合個人口味。
如果可以添加肉桂粉，相信會更香氣四逸吧？！
「香蕉榛子芝士蛋糕」，論賣相就絕對一流了！芝士蛋糕做到豐厚滑溜。
如果搸子更濃、更多就更好！
無計，我也是榛子怪！XD
美美的一餐，心滿意足！
環境，是很不錯了！
不想食上平時食開的泰國菜，
就一定要黎這裡一試吧~~
张贴
