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2011-10-28
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上星期才在文華Clipper Lounge吃過珠寶為題的下午茶，今天又再踏足到文華酒店，來文華餅店買蛋糕替朋友慶祝生日。一進入文華餅店，放了不同款式蛋糕的擺設裝飾。 問了朋友的意見，沒有訂一大個蛋糕，反而選十件小蛋糕，可試更多款式！蛋糕款式很多，每件$37，價錢不貴，朋友已一早揀選了想吃的款式，並已預留蛋糕，來到後到餅櫃取餅。蛋糕放在極富中國味道的盒子內，十款蛋糕分別是Carrot Cake，Raspberry and Apricot Mousse，Chocolate Truffle，Double Milk Chocolate Mousseline，Opera Cake，Passionfruit Chocolate Mousse，Sacher Cake，Tiramisu及兩件American Cheesecake。Chocolate Truffle，是我最愛的款式之一，蛋糕面插著兩片朱古力，朱古力慕斯中心內有鬆軟的朱古力蛋糕，慕斯幼滑細膩，口感濕潤，朱古力味濃郁又不甜，好吃！Sacher Cake，外層鋪滿朱古力漿，內裡蛋糕質感較實，但朱古力味道更加香濃，若朱古力濃度再高一點更好。Pa
Chocolate Truffle，是我最愛的款式之一，蛋糕面插著兩片朱古力，朱古力慕斯中心內有鬆軟的朱古力蛋糕，慕斯幼滑細膩，口感濕潤，朱古力味濃郁又不甜，好吃！
Sacher Cake，外層鋪滿朱古力漿，內裡蛋糕質感較實，但朱古力味道更加香濃，若朱古力濃度再高一點更好。
Passionfruit Chocolate Mousse，黑色的蛋糕上有一片黃色的朱古力裝飾，形成了強烈對比。熱情果慕斯及朱古力慕斯，酸度頗高，非常清新，吃下去不會甜膩。
Raspberry and Apricot Mousse，紅色的立方體蛋糕上放了新鮮的紅桑莓，賣相吸引。紅桑莓及杏桃慕斯，入口感覺同樣幼滑，有點入口即融的感覺！中間還有些紅桑莓粒，令口感層次更豐富！
Double Milk Chocolate Mousseline，面層是黑朱古力漿，其後是牛奶朱古力慕斯，蛋糕及牛奶朱古力漿，還有榛子脆脆。雖說是牛奶朱古力慕斯，但味道不會非常甜，這款蛋糕都不錯。
Opera，面層是朱古力漿，一層又一層蛋糕及咖啡慕斯間隔著，兩者比例平均，層層緊扣，口感豐富，咖啡味濃郁，只是餅底有點不夠脆身。
Carrot Cake，面層是酸酸的檸檬味朱古力，蛋糕內還有些蘿蔔絲，吃下去帶點清新的檸檬酸，對蘿蔔蛋糕開始漸漸產生好感。 Tiramisu，可可粉下是馬斯卡邦芝士，兩層滑溜的忌廉中間是浸過咖啡酒的蛋糕，質感濕潤，酒味醇厚香濃，水準挺高，但吃過最好吃的還是在葡京酒店的Don Alfonso 1890。
American Cheesecake，是文華的名物之一，所以特意點兩件，好讓大家有多一點分享。餅面放了薄薄一片朱古力，酸忌廉與芝士混為一體，入口幼滑細膩，酸度剛好，加上濃郁芝士味，要是吃下一整件都不會覺溜！
數天後，還試了Monthly Special，Peanut & Cream Brulee Cake，花生與焦糖燉蛋的配搭非常特別。但由於車程太久，蛋糕有點變形，層與層有點分離。朱古力面層下是花生慕斯，中間是焦糖燉蛋味慕斯，底層是朱古力蛋糕。花生慕斯與焦糖燉蛋都蠻配合，但是焦糖燉蛋偏淡了一點，有點比濃郁的花生味搶過了。但整體這款蛋糕都不錯，是新鮮的配搭！蛋糕為朋友帶來甜美的祝福，看見朋友在吃蛋糕時流露出滿足的表情，自己也感到開心！
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