龍也 (已結業)

今晚較早走得，一心想去排近排人氣的魂去到見到人龍排到出馬路，已經想放棄，此時，還在公司的老公仔說不如到大坑新開的龍也碰碰運氣結果，這位廿四孝的女朋友仔(即在下)由銅鑼灣飛奔到大坑，由銅鑼灣道急急腳行上去京街，遠遠見到龍也門口無人龍，不知是好是壊!不用排隊，店內還有空位，於是打給老公仔報喜，原來他已經在附近了 我們選擇坐到近廚房的吧檯位，所以較暖(如果夏天則很悶熱) 留意到牆壁上掛著一幅畫，教導食客品嚐九洲長浜拉麵的傳統食法，就是分別在吃了二成,四成和六成的麵時加入附上的芝麻粒,紅薑條和辛子高菜，真是不講不知，吃九洲長浜拉麵是這麼講究的 此店只專賣三款拉麵，分別是辛辣的赤龍,配有黑芝麻蒜油的黑龍和豬骨湯底的白龍，全由自日本高級料理店出身的日籍大廚煮理，我們都不受辣(老公仔在一風堂吃的山葵拉麵已是極限) ，遂點了黑白龍各一這裡還提供八款小食，當中較吸引的是明太子薯仔沙律和秘製豬肚，今回就一試九州人喜愛的內臟小食九州人喜愛內臟，來此當然也要入鄉隨俗豬肚白烚後再切成幼絲，然後加入辣椒和酸汁入口酸酸辣辣，十分醒胃白龍即是豬骨湯底，利用不同部位的豬骨和豚肉在不同時間熬煮喝起來較清不油膩，有點像在家