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2019-09-11
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今天跟太太來食飯，叫了兩份 tasting menu，每份1,188左右，加上酒，再加一，埋單計三千多。但食物水準很一般，海膽壽司外面的紫菜是軟扒扒，明顯是包得太久，壽司飯太黏，中吞拿魚腹居然切到有尾絲，證明切魚生的刀法不合格。我們坐在壽司吧檯，吧檯的目的是讓壽司師父跟客人有溝通，並且能直接把魚生、壽司放到客人面前，供客人快速享用，但實際上壽司師父固然沒有跟客人有溝通，連做好的魚生、壽司也要經過侍應轉送，所以不能怪責為何紫菜不脆。侍應的服務態度還可以，但就常常出錯，在傳送食物的過程，已經有兩次送錯，明明是兩份tasting menu，但就可以兩次都只送一份食物，而另一份就被告之正在準備！而且出菜的logistics很有問題，我們是晚上7:30 落order，但直至晚上8:30，只來了沙律，而8:30-9:00就來了魚生、壽司、天婦羅、和牛鵝肝飯，但直到9:30我們埋單離開，鍋物、湯品、甜點都未上菜。最後我們選擇放棄不再等了。
但食物水準很一般，海膽壽司外面的紫菜是軟扒扒，明顯是包得太久，壽司飯太黏，中吞拿魚腹居然切到有尾絲，證明切魚生的刀法不合格。我們坐在壽司吧檯，吧檯的目的是讓壽司師父跟客人有溝通，並且能直接把魚生、壽司放到客人面前，供客人快速享用，但實際上壽司師父固然沒有跟客人有溝通，連做好的魚生、壽司也要經過侍應轉送，所以不能怪責為何紫菜不脆。
侍應的服務態度還可以，但就常常出錯，在傳送食物的過程，已經有兩次送錯，明明是兩份tasting menu，但就可以兩次都只送一份食物，而另一份就被告之正在準備！而且出菜的logistics很有問題，我們是晚上7:30 落order，但直至晚上8:30，只來了沙律，而8:30-9:00就來了魚生、壽司、天婦羅、和牛鵝肝飯，但直到9:30我們埋單離開，鍋物、湯品、甜點都未上菜。最後我們選擇放棄不再等了。
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