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2013-02-05
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不知大家有否想過這樣的問題，和牛本就是指日本的牛，何解會有澳洲和牛呢？聞說從前澳洲的生畜入口規管就很嚴謹，可能是和牛質優，所以才破例被引入到澳洲繁殖飼養，亦成為了今天澳洲的名產之一。中環雲咸街以和牛為名的Wagyu是曾在澳洲生活十餘年的朋友的開飯飯堂之一，她經常向我們推介某些菜式，所以我們便約好了一同去試試。餐前先來點麵包，不怎麼好吃，但有蒜蓉牛油和橄欖油及醋伴著，用來打發等餐的時間亦好。Linguini Vongole ($160)滿佈新鮮蜆肉，佐以白酒、橄欖油、香蒜和辣椒碎調味，微辛香氣迫人，酒味亦突出。Linguini條條分明，剛好是al dente的口感，很不俗。Fettuccine Salmon ($165)，Fettuccine 被白汁糾纏著，每口盡是忌廉。新鮮三文魚沒絲毫腥臭，跟醬汁煮在一塊之後香而不膩，也不錯。經理給我推薦的Steak Sandwich ‘Supremo’ ($170)，烘得暖脆的土耳其麵包夾著烤和牛扒、 煙肉生菜、蕃茄和紅蔥。朋友說土耳其麵包在澳洲隨處可找到，這次頭一回嚐便愛上。牛扒選了三成熟，嫩又帶肉甜。煙肉鹹香，不會太薄太乾。伴碟還有炸得不酒膩的肥
中環雲咸街以和牛為名的Wagyu是曾在澳洲生活十餘年的朋友的開飯飯堂之一，她經常向我們推介某些菜式，所以我們便約好了一同去試試。
餐前先來點麵包，不怎麼好吃，但有蒜蓉牛油和橄欖油及醋伴著，用來打發等餐的時間亦好。
Linguini Vongole ($160)滿佈新鮮蜆肉，佐以白酒、橄欖油、香蒜和辣椒碎調味，微辛香氣迫人，酒味亦突出。Linguini條條分明，剛好是al dente的口感，很不俗。
Fettuccine Salmon ($165)，Fettuccine 被白汁糾纏著，每口盡是忌廉。新鮮三文魚沒絲毫腥臭，跟醬汁煮在一塊之後香而不膩，也不錯。
經理給我推薦的Steak Sandwich ‘Supremo’ ($170)，烘得暖脆的土耳其麵包夾著烤和牛扒、 煙肉生菜、蕃茄和紅蔥。朋友說土耳其麵包在澳洲隨處可找到，這次頭一回嚐便愛上。牛扒選了三成熟，嫩又帶肉甜。煙肉鹹香，不會太薄太乾。伴碟還有炸得不酒膩的肥薯條和清爽沙律，難怪是推薦之一。
之前看過朋友的照片便已印象難忘的薄餅Cha Cha Char ($180)，Margherita上放滿了和牛粒、車厘茄和蘸上了澳洲bundy rum酒的洋蔥，光是牛肉陣勢就足夠震懾全桌。入口薄餅底薄脆，肉香嫩，是不嗜肉也難以抗拒的美味，可想言之牛魔王一族會有怎樣的反應。
The Angry Prawn ($245) 同是以Margherita作底，上頭放了沾過辣椒油的大蝦球、火箭菜和parmesan芝士片。咬下比Cha Cha Char乾脆，味道沒想像中的香濃，蝦肉算是爽彈，只是沒Cha Cha Char叫人滿足。
Mighty Mussels ($170)，店的青口是從紐西蘭入口的，也許不是當造時候，肉又小又扁。湯汁直接喝的話略嫌稍鹹，也不知為何會加入迷迭香，用伴上的蒜蓉包及幼身炸薯條蘸湯汁吃更為佳。
突然好想吃千層麵，就點了一客Wagyu Bushies’ Lasagna ($170)。面是一層鹹脆芝士白汁層，挖掘底下就是多得驚人的慢煮和牛肉醬，幾乎都吃不到多少千層麵。肉醬口感雖好但偏鹹，茄汁味太薄弱，加上表面的芝士白汁層便鹹上加鹹，完全不是我所期待的千層麵。
最後少不了甜品時間。Death By Chocolate ($80) 由朱古力布朗尼、朱古力雪糕、朱古力醬、新鮮士多啤梨及忌廉所組，不論從哪一方切入，吃下都是濃郁的朱古力味，是很難想像會有人討厭的一道甜品。
朋友每次來都要點的Antipodean Pavlova ($70)上來便已覺色彩鮮艷。新鮮水果、熱情果醬及帶雲呢嗱籽的雲呢嗱雪糕，伴著中間軟綿外層鬆脆的蛋白甜餅，味道較甜但又令人拒絕不了，實在神奇，是數款甜品中最叫我回味的。
朋友曾踩雷點過Apple Crumble ($70)，我們不信邪，以「吃澳洲菜怎可不吃Apple Crumble」為由讓她再陪我們踩一次雷。上來時大家都看不出它是Apple Crumble，上面澆滿雲呢嗱醬和紅莓汁。下方的青蘋果味道其實煮得還好，玉桂香不過份。可惜敗在金寶粒，全都是濕濕的，令人失望。
New York Cheesecake ($70)也是另一個雷，芝士層不夠香濃綿實，餅底不香不脆，更要帶一種怪怪雪櫃味，比Apple Crumble更不濟。雖然不是每一道食物都很完美，但當中不乏出色的，而且以份量、價錢及地理位置來判斷，這裡亦不算很貴。會為了意麵、和牛薄餅、三文治和Pavlova再回來的。
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