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2009-09-26
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也被之前兩位食友的食評吸引了，所以找了天來吃它一吃，除了要了一個其Signature item – Canelé外，也另要了一個Paris-Brest來吃。Canelé要十八大元一個，一個比Paris-Brest細三倍的小型糕點，但價錢比Paris-Brest的貴三份一，究竟是什麼葫蘆賣什麼藥呢？究竟為何咁值錢呢？都要吃過才知。在此也不多談Canelé了，因為之前兩位食友已經很清楚說過了，而且也指出了店家的錯誤，我對Canelé只談談個人吃吃感，此法式糕點，內裡理應用上柔軟的軟凍，要有柔軟而香的軟凍，當然用的蛋白及牛奶，與及其打泡烘培的功夫要好，今天的軟凍，沒太強蛋香，沒太強奶香，也不鬆軟，至於其表層的厚焦褐色焦糖微硬外殼又如何？對不起！其外殼一點也不硬，雖然吃得出是有焦糖的味道，但很明顯是不夠，面層一點也不脆，真的是撈過界的後果。另外也點了Paris-Brest，見大大個的Paris-Brest，也只是十二元一個，跟Bread Papa原本的泡芙一樣價錢，抵吃的也就試多件，而說回這Paris-Brest，其名字源於Paris-Brest-Paris的環形單車比賽路線，糕點的外形正正模
也被之前兩位食友的食評吸引了，所以找了天來吃它一吃，除了要了一個其Signature item – Canelé外，也另要了一個Paris-Brest來吃。
Canelé要十八大元一個，一個比Paris-Brest細三倍的小型糕點，但價錢比Paris-Brest的貴三份一，究竟是什麼葫蘆賣什麼藥呢？究竟為何咁值錢呢？都要吃過才知。
在此也不多談Canelé了，因為之前兩位食友已經很清楚說過了，而且也指出了店家的錯誤，我對Canelé只談談個人吃吃感，此法式糕點，內裡理應用上柔軟的軟凍，要有柔軟而香的軟凍，當然用的蛋白及牛奶，與及其打泡烘培的功夫要好，今天的軟凍，沒太強蛋香，沒太強奶香，也不鬆軟，至於其表層的厚焦褐色焦糖微硬外殼又如何？對不起！其外殼一點也不硬，雖然吃得出是有焦糖的味道，但很明顯是不夠，面層一點也不脆，真的是撈過界的後果。
另外也點了Paris-Brest，見大大個的Paris-Brest，也只是十二元一個，跟Bread Papa原本的泡芙一樣價錢，抵吃的也就試多件，而說回這Paris-Brest，其名字源於Paris-Brest-Paris的環形單車比賽路線，糕點的外形正正模仿腳踏車的車輪，但其吃感基本上和Bread Papa的泡芙沒兩樣，若掩着眼睛來吃真的沒可能分辨到，咬下去包身鬆軟，也有蛋味，但就是不太強，而內部的忌廉夠凍，甜度不高，而且吃起來很滑很有奶香，做這Paris-Brest，根本就等如做原來的泡芙一樣，坦言Bread Papa的泡芙一向也不差，所以這個Paris-Brest又怎會叫人失望呢？
可能我較之前兩位食友幸運，除了試Canelé外，也點了Paris-Brest，也先不要談正宗與否，始終也是好吃的，所以在一好一OK的情況下，我決定給它第一個笑臉。
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