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推介鹽焗雞
2012-01-29 158 浏览
鹽焗雞色非常金黃，未吃印象分而大增。皮帶一點點焦香，入口肉嫩，而雞的醃味亦恰到好處，雖然那份金黃色是底面爐加烘的效果，做法與西苑類同，非正製的生焗熟成鹽焗效果，但在廚房位置有限下，要做到即叫即焗，其實不容易，尤其面對性急的客人，投訴就更多，有限空間下做到這質素，較坊間以鹹雞充當的貨色有誠意，此品已吃得滿意。
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鹽焗雞色非常金黃，未吃印象分而大增。皮帶一點點焦香，入口肉嫩，而雞的醃味亦恰到好處，雖然那份金黃色是底面爐加烘的效果，做法與西苑類同，非正製的生焗熟成鹽焗效果，但在廚房位置有限下，要做到即叫即焗，其實不容易，尤其面對性急的客人，投訴就更多，有限空間下做到這質素，較坊間以鹹雞充當的貨色有誠意，此品已吃得滿意。
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