鮨文 (裝修中)

位於元朗的 鮨文，是一間鼎鼎大名的廚師發辦的日本料理店。最近是我的生日，是晩又來到全港最好吃的鮨文慶祝啦。廚師發辦$1800/位套餐包括: 茶碗蒸，刺身五種，壽司六件，熟食，海膽杯，手卷，湯，果物。每次來都有的茶碗蒸，蛋香依然濃郁甘甜，囗感滑溜，松露味道超濃，很美味呢。石鯛刺身，白淨的魚肉，越嚼越鮮甜，沾上酸汁，更開胃。平靜魚刺身，深海池魚刺身，魚味濃的平靜魚，有點像油甘魚，撒上柚子，味道更鮮。深海池魚有銀色亮邊，魚肉實淨，爽而鮮甜。鰹魚刺身，放上蔥碎的魚肉，傳來濃烈的香味。鰹魚油脂超重，味道也超濃，好好吃阿。金鯛刺身，師傳用大火炙燒，魚油滲出，放上芥末，放入囗的一刻，油香四溢，甘香爆發，嘩，好正哦。野生三文魚壽司，色澤鮮且帶橙紅的野生三文魚，較一般的三文魚，更鮮更甜，魚肉肥美，肉質軟嫩。鮑魚壽司， 鮨文除海膽杯，鮑魚膏拌飯，也是同樣美味阿。鮑魚肉質軟彈，入味富嚼勁，把壽司飯拌入醬中，濃郁回甘阿。然後就是全晩的重點，海膽杯啦。不過我不太好海膽，所以請師傳把它轉成其他啦。剁成蓉的拖羅，油脂甘香美味，質感黏稠，放上蔥末後，味道更好，拖羅蓉和米飯的比例約一比一，太開心阿。