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2012-06-24
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六月一日 (星期五)打從此拉麵店一開業，我們已先後到訪數次不知是好是壞，周月打響名堂的不是其拉麵，而是其另一招牌菜 - 全港獨有的帆立貝油麵不知不覺，已有差不多一個月沒來光顧，就襯開心星期五，特意再來試試水準是否能夠保持在較近地點工作的老公仔先到店排隊，人龍的確比剛開業時長了不少，香港人果然懂吃值得一讚的是店員的細心，在炎炎夏日為每位等候中的客人送上凍茶一杯，降降溫，等也等得心暢排到最前時，我們還可在店內近收銀處等，可以順道看著店員在做拉麵，一邊享受冷氣涼意此店特別從日本廠家度身訂造一部自家的製麵機，就放在近門口的位置兩邊也可以透過玻璃窗觀看師傅製作拉麵之過程，不少食客也紛紛頓足觀看，當然我們也不例外原來在不知不覺間已等了約廿多分鐘(我們約十二點廿分來到的)但看著店員細心認真地操作拉麵機，等待的時間也好像縮短了店內提供沾麵，撈麵和三款拉麵，還有飯類選擇不過既然來到周月，那有吃飯的理由?還記得上一次吃過它的招牌周月拉麵，麵的質素不容置疑，掛湯力十足不過只略嫌加入白醋的湯底味道較咸，不是我們喜歡的那種今次就試試另一款香蒽拉麵老公仔一向愛吃蔥，每每幫襯粉麵店也必吩咐多蔥的這個香蔥拉麵似乎為各
打從此拉麵店一開業，我們已先後到訪數次
不知是好是壞，周月打響名堂的不是其拉麵，而是其另一招牌菜 - 全港獨有的帆立貝油麵
不知不覺，已有差不多一個月沒來光顧，就襯開心星期五，特意再來試試水準是否能夠保持
在較近地點工作的老公仔先到店排隊，人龍的確比剛開業時長了不少，香港人果然懂吃
值得一讚的是店員的細心，在炎炎夏日為每位等候中的客人送上凍茶一杯，降降溫，等也等得心暢
排到最前時，我們還可在店內近收銀處等，可以順道看著店員在做拉麵，一邊享受冷氣涼意
此店特別從日本廠家度身訂造一部自家的製麵機，就放在近門口的位置兩邊也可以透過玻璃窗觀看師傅製作拉麵之過程，不少食客也紛紛頓足觀看，當然我們也不例外
原來在不知不覺間已等了約廿多分鐘(我們約十二點廿分來到的)
但看著店員細心認真地操作拉麵機，等待的時間也好像縮短了
店內提供沾麵，撈麵和三款拉麵，還有飯類選擇
不過既然來到周月，那有吃飯的理由?
還記得上一次吃過它的招牌周月拉麵，麵的質素不容置疑，掛湯力十足
不過只略嫌加入白醋的湯底味道較咸，不是我們喜歡的那種
今次就試試另一款香蒽拉麵
老公仔一向愛吃蔥，每每幫襯粉麵店也必吩咐多蔥的這個香蔥拉麵似乎為各蒽迷而設，上來時已聞到陣陣的蒽香
蔥粒多得差不多把整碗拉麵遮蓋，拉麵是五號的粗幼度，比乾麵的七號麵身略幼(這拉麵的粗幼度指標也是周月自家訂製的)拉麵以兩種小麥粉製成，入口較香且沒有鹼水味
而且蛋味也很香濃，麵條雖屬幼身直麵，吸湯力仍頗強
拉麵雖然只配上大量香蔥和一隻玉子，但依然感到滿足，全因湯底十分清香，咸度遠較其餘兩款拉麵為淡，是可以接受的程度
半熟蛋仍能保持高水準，蛋黃呈半融狀態
入口蛋味濃郁，蛋白十分彈牙
上次吃的沾麵，麵身捲曲，粗身有嚼頭，掛湯力也特別強，印象深刻
不過湯底加上米醋，鮮雞湯味並不明顯，略有所失
今次就特意再試它的帆立貝油麵，因為上次只試了朋友的一小口，未能盡興
個人一向較喜歡較粗身的麵條，因其掛湯/汁力更強，所以就更喜這個用上七號麵條製作的帆立貝油麵
帆立貝乾經磨碎和浸泡後提煉出帆立貝油，再以慢火煮約半小時
配料有醃筍,燒黑豚肉,芽菜和蒽花，先加入醋和秘制醬汁，再打入本地生雞蛋一隻，拌勻來吃
粗且曲的麵條黏着極香濃的油與蛋漿，煙韌彈牙
加上富海鮮味的帆立貝粉，為整個麵增添多一層味覺享受
而且沒有討厭的鹼水味，吃起來充滿蛋香
第一次吃完一整碗，十分滿足!
上一次吃過這裡的义燒，質素也十分之高，今次就多點一個黑豚伴玉子作小吃大多數拉麵店只用上本地五花腩，這裡卻不惜高成本，特地選購來自美國的上等黑毛豬肉，再加入梶田的特製醬油醃製
义燒每片雖然較薄且細，但肥膏與肉之比例很恰當
脂肪入口即溶，肉質也非常煙韌鬆化
至於玉子，點拉麵的都會吃到蛋汁豐富，蛋味香溢，也不可錯過
值得一提，此店最新推出了青之涼麵涼麵配上大量蔬菜和黃芥末醬，在炎炎夏日吃個涼麵作消暑相信是最適合的
售價為八十八元，而且每日限定三十碗，行動要快!
此店除了高質，還能每次都能保持穏定的高水平演出，實屬難得
難說駐店的製麵師傅有時會做麵至零晨時份，你們的努力我們是吃得出來的!
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