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2019-11-17
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今日同朋友CELEBATE 生日, 約好左大家食豪D, 就一於食OMAKASE 啦 坐住BAR枱, 睇住師傅造藝, 感覺不錯前菜係土佐jelly, 土佐醋啫喱, 以醋啫喱提鮮，旁邊伴以芝麻sauce, 蟹肉，, 水母, 三文魚籽，入 口鮮味突出，SAUCE 酸酸甜甜, 令人胃口大開沙碟魚刺生, 這個白身魚, 肉質柔軟卻口感甘甜紮實 深海池魚, 感嫩滑， 肉質爽口，魚味突出!響螺, 響螺的獨特香味立即散發出來， 口感煙韌有嚼勁汁煮鮟鱇魚肝, 肝不但鲜美而且口感细腻润滑 秋天到來，秋刀魚豐收的季節，魚脂特別豐厚，質感濃郁，魚肉呈粉紅色，只須佐以薑茸、wasabi及醬油，放入口即可感受到清爽帶油香的滋味，令人 回味。o toro, 鮮美甘甜的肉質，口感滑膩，色澤粉紅、入口即化、香味久久不散 太刀魚 柚子胡椒TOPPING, 燒至軟身，令口感軟韌兼備，層次豐富白子配上 酸汁 jelly, 佐以薄提升格調, 酸汁 jelly加持, 似豬腦又鮮嫩很多，咬開來頗像日本豆腐 的口感竹籤魚, 好大條呀, 略帶大海氣息的鹹香，紮實飽滿的口感,
前菜係土佐jelly, 土佐醋啫喱, 以醋啫喱提鮮，旁邊伴以芝麻sauce, 蟹肉，, 水母, 三文魚籽，入 口鮮味突出，SAUCE 酸酸甜甜, 令人胃口大開
沙碟魚刺生, 這個白身魚, 肉質柔軟卻口感甘甜紮實
深海池魚, 感嫩滑， 肉質爽口，魚味突出!
響螺, 響螺的獨特香味立即散發出來， 口感煙韌有嚼勁
汁煮鮟鱇魚肝, 肝不但鲜美而且口感细腻润滑
秋天到來，秋刀魚豐收的季節，魚脂特別豐厚，質感濃郁，魚肉呈粉紅色，只須佐以薑茸、wasabi及醬油，放入口即可感受到清爽帶油香的滋味，令人 回味。
o toro, 鮮美甘甜的肉質，口感滑膩，色澤粉紅、入口即化、香味久久不散
太刀魚 柚子胡椒TOPPING, 燒至軟身，令口感軟韌兼備，層次豐富白子配上 酸汁 jelly, 佐以薄提升格調, 酸汁 jelly加持, 似豬腦又鮮嫩很多，咬開來頗像日本豆腐 的口感
竹籤魚, 好大條呀, 略帶大海氣息的鹹香，紮實飽滿的口感, 美味
師傅尋找最刁鑽部位，我地一一品嘗。吞拿魚面珠墩, 有別於TORO, 口感相當結實, 味濃而 惹味，甚至有種吃牛肉的感覺，頗為特別。
小黃魚, 放進嘴裏，口感爽滑多汁、香嫩細膩, 紫蘇葉加持, 令魚既味道較奇妙
燒右日魚邊, 味道最鮮，口感最滑, 油脂更豐富，灸燒後油脂更香，肉質細嫩柔軟清甜灸燒後掃上 特製醬油，不點醬油和wasabi 就咁食, 入口即溶, AMAZING
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