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2015-07-12
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酒吧格局的Alchemy Lounge，黑白地磚、木製傢俬、懷舊風窗框... 處處滲透著濃厚的歐陸情懷！她家推出了「8道菜Brunch」跟KsMeow常見到的Brunch形式可說是完全不同，單價才$268；放慢腳步，好好享受，才是假日好時光呢！．．．美點精緻小巧，「檸檬味馬卡龍」配自家製煙三文魚，鹹香的魚鮮跟檸檬的清新香甜和諧共處；燻香味濃的鰻魚，肉質富彈性，與酸忌廉跟多汁車厘茄一拍即合！．「八爪魚薄片」配以紅黃椒混合的醬汁同吃，不但令肉質更滑身，亦使鮮味更感立體！．裙邊爽脆的「South Pacific生蠔」入口鮮甜，薑蔥味道稍稍蓋過蠔鮮，可輕手些，墊底大量冰塊以保其鮮！．．．採凍食的「Duck Terrine」椰菜夾著鴨肉，感覺清爽不膩；若椰菜乾爽些，口感更棒！表層頗薄的「金黃波波」內里塞滿以甘筍煮過的芝士意大利飯，香甜而油份不多！．質感粗糙的「粟米餅」跟鵪鶉蛋的蛋汁相遇，化成柔美滑膩的口感；焦香頗濃的「西班牙紅蝦」肉質甘甜美味，蝦頭內的蝦膏極多，餘韻盡是甘香！．．．大粒飽滿的「帶子」兩邊煎至金黃，成半生熟狀態，配綠色的菠菜蓉同吃，跟清新夏日風很配；面層的黑松露片菌香頗淡，有進步空
酒吧格局的Alchemy Lounge，黑白地磚、木製傢俬、懷舊風窗框... 處處滲透著濃厚的歐陸情懷！
她家推出了「8道菜Brunch」
跟KsMeow常見到的Brunch形式可說是完全不同，單價才$268；
放慢腳步，好好享受，才是假日好時光呢！
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美點精緻小巧，「檸檬味馬卡龍」配自家製煙三文魚，鹹香的魚鮮跟檸檬的清新香甜和諧共處；
燻香味濃的鰻魚，
肉質富彈性，與酸忌廉跟多汁車厘茄一拍即合！
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「八爪魚薄片」
配以紅黃椒混合的醬汁同吃，不但令肉質更滑身，
亦使鮮味更感立體！
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裙邊爽脆的「South Pacific生蠔」
入口鮮甜，薑蔥味道稍稍蓋過蠔鮮，可輕手些，
墊底大量冰塊以保其鮮！
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採凍食的「Duck Terrine」椰菜夾著鴨肉，感覺清爽不膩；
若椰菜乾爽些，口感更棒！
表層頗薄的「金黃波波」內里塞滿以甘筍煮過的芝士意大利飯，
香甜而油份不多！
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質感粗糙的「粟米餅」跟鵪鶉蛋的蛋汁相遇，
化成柔美滑膩的口感；
焦香頗濃的「西班牙紅蝦」肉質甘甜美味，蝦頭內的蝦膏極多，餘韻盡是甘香！
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大粒飽滿的「帶子」兩邊煎至金黃，成半生熟狀態，配綠色的菠菜蓉同吃，跟清新夏日風很配；
面層的黑松露片菌香頗淡，有進步空間！
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燒至全熟的「牛柳」質感軟腍，
牛味亦足！
要是醃過的亞枝竹換成更爽口的蔬菜，應會更好！
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「自家製甜品」包括黑加侖子棉花糖、肉桂胡蘿蔔蛋糕及賣相有趣的朱古力棒棒糖等，
與香濃咖啡合奏著美妙悠閒樂章！
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餐廳：Alchemy Lounge（Tel. 68212801）
地址：中環亞畢諾道16號地下
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