影片
更多
2014-04-24
1279 浏览
不經常到沙田，所以在嚐過北京填鴨後，便順道在市中心遊逛。沙田不愧為是一塊旺地，由港鐵站開始，以至所接連的大小商場，就如貫通一條龍脈似的，都是人潮如鯽，形成一個購物、飲食、消閒的商圈！臨近晚飯時段，我們走到好運商場。商場形象和店舖的類別，變得較為親民，但人流、生意仍舊暢旺！遊走期間，當然少不免留意當區的美食。在好運中心商場，發現一家同名的餐廳，連續佔據了幾個舖位，而每個舖位則分別以米線、茶餐廳和潮州菜作分類，店內食客亦不少，這樣的規模的餐廳，在該商場顯得甚為搶眼。心想若經營妥善，食品質素又不錯的話，說不定假以時日會成為今日的「翠華」。或許想得太多了，還是先試試食物質素最實際。櫥窗內掛上大大的潮州滷水墨魚、鵝腸、生腸及滷水鵝等，狀甚吸引，於是我們便決定以「德興」作為當天晚餐的選址。門口旁的牆璧裝上如快餐店形式的餐牌，列明菜式的名稱與價格，選擇不少之餘，收費亦不高，非常有趣！餐廳內大多是中型的圓桌，約能同時容納六人，食客們需共同分享桌子。看見食客豐富的滷水拼盤，我們也來一碟，齊集滷水墨魚、紅腸、鵝件、腩肉、大腸和大豆芽菜等，份量頗多。隨即逐一細嚐每款食材，滷水墨魚薄身爽脆、鵝件肉嫩入味、大腸
遊走期間，當然少不免留意當區的美食。在好運中心商場，發現一家同名的餐廳，連續佔據了幾個舖位，而每個舖位則分別以米線、茶餐廳和潮州菜作分類，店內食客亦不少，這樣的規模的餐廳，在該商場顯得甚為搶眼。心想若經營妥善，食品質素又不錯的話，說不定假以時日會成為今日的「翠華」。或許想得太多了，還是先試試食物質素最實際。櫥窗內掛上大大的潮州滷水墨魚、鵝腸、生腸及滷水鵝等，狀甚吸引，於是我們便決定以「德興」作為當天晚餐的選址。
門口旁的牆璧裝上如快餐店形式的餐牌，列明菜式的名稱與價格，選擇不少之餘，收費亦不高，非常有趣！
餐廳內大多是中型的圓桌，約能同時容納六人，食客們需共同分享桌子。看見食客豐富的滷水拼盤，我們也來一碟，齊集滷水墨魚、紅腸、鵝件、腩肉、大腸和大豆芽菜等，份量頗多。
隨即逐一細嚐每款食材，滷水墨魚薄身爽脆、鵝件肉嫩入味、大腸軟腍、紅腸和大豆芽菜也恰如其份，最關鍵是沒有犯上死鹹死濃的弊病，讓人吃得舒暢，不愛太鹹的朋友，亦可要求少放點豉油，以免底部的食材過份吸鹹度，影響原有的美味！唯一認為不太欣賞的是腩肉，因其肉質甚為繃硬，不是我杯茶！
看到餐牌上的蜆仔肉，即憶起以前鄰居婆婆經常送給我們三姊弟的菜式，不同之處是婆婆沒有加入大豆芽，只是一碟炒得乾爽，帶鹹香的純蜆仔肉配韮菜，伴粥伴飯也相當一流，可惜婆婆已去世多年了！「德興」蜆仔肉份量不多，但肉嫩無沙，調味輕鹹帶點香，炒得也不錯，不過還是更懷念鄰居婆婆的廚藝。大量的大豆芽，保留清淡的原味，正好作為蔬菜，用來平衡滷水拼盤的肉類。
兩人吃得不多，要來我喜歡，且份量較輕怡的韮菜豬紅。看到色澤深濃的豬紅，推斷豬紅入味已久。一試，醬汁味道非常濃厚，有微微的嗆喉反應，幸好還抵受得了，不致於咳嗽。豬紅固然入味，質感沒有變韌，彈性亦不錯，唯醬汁下味可稍為放輕，因回家後需多喝水才能沖淡濃濃的味兒！
雞雜粥相信是「德興」的熱賣，點菜時聽到女侍應稱只剩一碗，於是馬上請侍應預留給我們。雞雜粥放有雞腎、雞心、雞肝等，用料很新鮮。
粥底雪白，泛出綿綿的米粒，口感流暢綿順，稀稠亦適中。唯少不了人工調味，還好實屬輕微、可接受的程度。「德興」價錢實惠、用料新鮮、味道也達到一定水平，而且餐廳擁有不同主的選擇，足可見深受街坊歡迎的理據，不管目標如何，繼續努力吧！
张贴
