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2019-05-02
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今天點的主要都是得獎和時令推介菜式。千層豆腐，豆腐豆香很足，口感比一般實在，滑嫩度不足。可是那醬汁很厲害，濃橄欖醬，很好吃，不過和豆腐的合配度好像可以有更好的配搭。每每看到金錢雞必點的，這次也不例外。不會過多和過甜的醃料和汁醬，沾一下旁邊的士多啤梨果醬更有另一番清新。豬肉片稍為紮實了點，雞肝片也不夠鬆綿。但那片肥膏有一陣我說不出來的甘香，非常香。濃湯花膠雞絲羹，雞湯口感特濃，味道濃但保持在合理的口味內，沒有過火位，再配合木耳和陳皮絲，口感和味道再加分。花膠條口感清爽，雞絲還是嫩滑的。賣相滿分的蝦三食，先是右邊鮮味魚湯煮蝦配米通，魚湯清甜，沒搶去蝦子主角的光環。中間的醬煮蝦超好吃，好吃的是鮮度和肉質滿分的大蝦，醬汁來說就惹味卻沒什麼驚喜。蝦頭就炸得脆脆的，椒鹽。左邊的花雕粉絲蒸蝦，清香花雕帶甜味，蝦子也鮮美，但比中間那隻的煮法沒那麼帶出鮮甜味道來。綠野仙蹤，我以為是清淡一點的蔬菜，卻是道應該下飯的菜呢。左邊的炸南瓜，松子，菇菌醬炒配個蓮藕片。醬汁中帶很溫柔的麻辣，味道非常平衡。右邊的炸柚皮用上糖醋汁，味道是不錯，但柚皮的味道都沒了，半顆也膩口了，開心果碎也幫不了緩和。反而淮鹽和這個西班牙
千層豆腐，豆腐豆香很足，口感比一般實在，滑嫩度不足。可是那醬汁很厲害，濃橄欖醬，很好吃，不過和豆腐的合配度好像可以有更好的配搭。
每每看到金錢雞必點的，這次也不例外。不會過多和過甜的醃料和汁醬，沾一下旁邊的士多啤梨果醬更有另一番清新。
豬肉片稍為紮實了點，雞肝片也不夠鬆綿。但那片肥膏有一陣我說不出來的甘香，非常香。
濃湯花膠雞絲羹，雞湯口感特濃，味道濃但保持在合理的口味內，沒有過火位，再配合木耳和陳皮絲，口感和味道再加分。花膠條口感清爽，雞絲還是嫩滑的。
賣相滿分的蝦三食，先是右邊鮮味魚湯煮蝦配米通，魚湯清甜，沒搶去蝦子主角的光環。
中間的醬煮蝦超好吃，好吃的是鮮度和肉質滿分的大蝦，醬汁來說就惹味卻沒什麼驚喜。蝦頭就炸得脆脆的，椒鹽。
左邊的花雕粉絲蒸蝦，清香花雕帶甜味，蝦子也鮮美，但比中間那隻的煮法沒那麼帶出鮮甜味道來。
綠野仙蹤，我以為是清淡一點的蔬菜，卻是道應該下飯的菜呢。左邊的炸南瓜，松子，菇菌醬炒配個蓮藕片。醬汁中帶很溫柔的麻辣，味道非常平衡。
右邊的炸柚皮用上糖醋汁，味道是不錯，但柚皮的味道都沒了，半顆也膩口了，開心果碎也幫不了緩和。反而淮鹽和這個西班牙番茄仔，有想不出的合襯。
羊肚菌蟲草花蒸龍躉，豉油汁有隱隱的菌香，不過還是同吃比較能嘗到味道。魚件蒸真的可能只過了幾秒，嘗到剛開始變粗糙的肉質。最後這個也是下飯的菜，淨食會過咸。
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