卷之屋

营业中

休息中

雖然葵涌廣場的手卷店比往時多，但是我還是對卷之屋有個人的情意結，也有不少回憶，所以今晚第一站「掃街」就是吃手卷。我看見店上貼著的炸「半隻」軟殼蟹手卷照片挺吸引，加上看見別人點的實物如照片般讓人垂涎欲滴，那我就嚐嚐看。 雖然手卷製作看似簡單，可是要把手卷做得好並不容易，光是包著手卷的紫菜已不能看輕。軟殼蟹手卷的紫菜脆度十足，足以證明卷之屋在食材細微方面不馬虎，都是新鮮的。酥脆的天婦羅炸漿包裹著軟殼蟹吃起來有濃濃的炸物風味，加上軟殼蟹上的沙律醬，一個香脆一個開胃路線配搭起來滋味十分。軟殼蟹份量足料，由頂裹至手卷底部，壽司飯不會過於黏稠，微微醋意，握得不鬆散，真的不錯。朋友的海膽甜蝦手卷鮮美度破表，滿滿的海膽與甜蝦吃得她都心花怒放。海膽不腥不膩，甜甜的，入口即化，帶來無窮幸滋味。甜蝦口感彈牙，鮮滑軟嫩，跟海膽相當搭配。