寿司の神 (已結業)

星期二的上班日，經歷一整天的勞累，在筲箕灣下班後，會合在鰂魚涌上班的友人，終於乘巴士直入元朗，展開期待已久的Omakase之旅身為Omakase迷，壽司之神好久以前已經來過一次，其他時候卻大多在外地品嘗，因為日、台兩地的日本料理特別相宜。相反在香港要品嘗CP高的omakase 不容易，所以就趁著這天專程走入元朗encore了。Omakase最大的特點是不需要選擇，任師傅根據當日漁獲的鮮度「發辦」，自行決定菜單內容。我們選擇了$1200的套餐（因為我吃好多），點餐時把不吃或過敏的食材告知店員或師傅，師傅就會避開不採用。這家店的前菜漬物一直深得我心，今日的沖繩苦瓜，帶微甘，但一點也不苦，清新、開胃。可以無限添加的漬物，我最愛是豆瓣蒜頭，整個蒜頭放在嘴裏脆卜卜，大大減低蒜的辛味，是無法停下來的零嘴。這道「鰻魚冷麵」讓我開了眼界，一條條完整的小小鰻魚化成麵條，伴入冷麵汁、花瓣入撰，極為清香。可愛的螢光魷做成一根根迷你串燒，是上佳的佐酒料理。來自東京灣的螢光魷現在已經不螢光了，淋上由米、麵豉醬做成的特製醬料，略鹹。多巴結一下師傅吧，他才會為你送上無敵足料的北海膽赤海膽。海水味不濃烈，卻十分滑身。