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2017-04-29
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又回到最初的起點 - 從前於葵青區上班的時候經常到荃灣用饍,今日回到兆和街,赫然發現新開了一家全記點心專門店。內籠潔淨,少許老香港感覺,比酒樓吸引。茶位$3/人,數十款點心,價錢二十餘元,還免加一,非常划算。黑松露鳳眼餃($29): 為普通蝦餃皇的升級版,極薄餃皮包著大大粒爽彈蝦仁,蝦味鮮濃,而且還有蟹籽及黑松露增加鮮味及層次感! 黃沙豬潤腸($23): 腸粉最重要是腸粉皮,亦是一般酒樓失敗之點。此全記能造出薄而幼滑的腸粉皮,並沒有糊糊的質感,基本已勝。豬潤剛熟,有黃沙質感,頗香。棉花雞($23): 我會形容為沒腐皮的雞札,雞脾肉/ 魚肚/ 北菇/ 蟹柳,還差腐皮包著便成雞札,味道還不錯,與酒樓的差不多。豉椒蒸排骨($19): 排骨十餘件,肉帶蒜香和豆豉香,質感滑嫩,也是不錯。瑤柱珍珠雞($24) & 醬皇蒸鳳爪 ($18): Again,兩者與酒樓的差不多,但觀其賣相及整體環境,感覺更勝酒家。
內籠潔淨,少許老香港感覺,比酒樓吸引。
茶位$3/人,數十款點心,價錢二十餘元,還免加一,非常划算。
黑松露鳳眼餃($29): 為普通蝦餃皇的升級版,極薄餃皮包著大大粒爽彈蝦仁,蝦味鮮濃,而且還有蟹籽及黑松露增加鮮味及層次感!
黃沙豬潤腸($23): 腸粉最重要是腸粉皮,亦是一般酒樓失敗之點。此全記能造出薄而幼滑的腸粉皮,並沒有糊糊的質感,基本已勝。豬潤剛熟,有黃沙質感,頗香。
棉花雞($23): 我會形容為沒腐皮的雞札,雞脾肉/ 魚肚/ 北菇/ 蟹柳,還差腐皮包著便成雞札,味道還不錯,與酒樓的差不多。
豉椒蒸排骨($19): 排骨十餘件,肉帶蒜香和豆豉香,質感滑嫩,也是不錯。
瑤柱珍珠雞($24) & 醬皇蒸鳳爪 ($18): Again,兩者與酒樓的差不多,但觀其賣相及整體環境,感覺更勝酒家。
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