鮨鳶

营业中

休息中

記得每次經過尖沙咀這斜路，便記得這店，在地庫位置，有個小小窗戶看進內，日本料理餐廳，omakase 的位置不多，大概10-12位，L 字型吧枱，另外師傅今次先照顧我們和另一對情侶，下午3點入座有半價優惠。蕪菁蘿蔔配金山寺麵豉外型為圓圓的球根狀，跟某些品種的蘿蔔外型相似，有人形容蕪菁「似蘿蔔而非蘿蔔」，入口清新，口感爽脆，加上麵豉味道濃郁，兩者有點意想不到。真鯛魚鱗混雜淡紅及銀白色，飽滿多肉，味清甜。石鯛配上柚子胡椒石鯛刺身，口感細膩帶韌感，柚子胡椒更提味。伊佐木雪白通透，肥美甘香金線鯛金線鯛，帶淡淡餘韻，清淡柔軟，色澤奪目，紅黃的魚皮紋路。北海道 牡丹蝦蝦膏入口蝦膏味濃，蝦肉鮮甜，帶點黏稠性。火炙鰈魚師傅在面前用火槍把魚肉油脂逼出，外層微微炙燒過，帶點金黃色澤，另外再配調味，更加難忘。馬糞海膽豐腴的口感，甘甜味在口腔中回盪。魚配肝醬獨特的肝醬味更深刻。熟成拖羅魚味更濃郁，油脂分佈勻稱中拖羅師傅用刀𠝹過表層更有口感。更有醋鯖魚，味濃但不帶腥氣。