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2021-01-08
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由於「新蒲崗」直到現在交通還未算非常方便，無論從「鑽石山站」出口，抑或從「啟德站」出口前往「新蒲崗」，還需要步行一段長時間，所以我在「深水埗」購買「香菇滑雞」食品之後，選擇乘坐巴士前往「新蒲崗」。結果我徒步由「荔枝角道」，前往乘坐巴士的巴士站道路「青山道」，只是我等候了很久，巴士還未真正來到。我見距離晚上看電視節目的時間還很遠，所以先在「青山道」享用下午茶，食完才繼續等候巴士。結果我不斷尋找港式茶餐廳食店之後，終於決定了選擇光顧，位於「深水埗」「青山道」巴士站旁邊的港式茶餐廳「雪山冰廳」。「雪山冰廳」的下午茶茶餐分別有「湯粉」、「火粉麵」以及一般茶餐廳小食食品下午茶。不過，既然我已經購買了「香菇滑雞」點心食品，只差還未購買外賣自取的「牛腩飯」食品而已，沒有理由在「青山道」等候巴士期間，還在「雪山冰廳」裡面享用粉麵飯食品。結果我研究「雪山冰廳」裡面的下午茶茶餐餐牌很長時間之後，終於都決定了享用「雪山冰廳」下午茶裡面，稱得上屬於「雪山冰廳」招牌食品的「避風塘生炸髀」。另外我還選擇了，享用「雪山冰廳」下午茶茶餐餐牌裡面的另一款，屬於「三文治」類別的下午茶茶餐食品「香蔥爆餡蛋牛治」。不過我一時
結果我徒步由「荔枝角道」，前往乘坐巴士的巴士站道路「青山道」，只是我等候了很久，巴士還未真正來到。我見距離晚上看電視節目的時間還很遠，所以先在「青山道」享用下午茶，食完才繼續等候巴士。
結果我不斷尋找港式茶餐廳食店之後，終於決定了選擇光顧，位於「深水埗」「青山道」巴士站旁邊的港式茶餐廳「雪山冰廳」。「雪山冰廳」的下午茶茶餐分別有「湯粉」、「火粉麵」以及一般茶餐廳小食食品下午茶。
不過，既然我已經購買了「香菇滑雞」點心食品，只差還未購買外賣自取的「牛腩飯」食品而已，沒有理由在「青山道」等候巴士期間，還在「雪山冰廳」裡面享用粉麵飯食品。
結果我研究「雪山冰廳」裡面的下午茶茶餐餐牌很長時間之後，終於都決定了享用「雪山冰廳」下午茶裡面，稱得上屬於「雪山冰廳」招牌食品的「避風塘生炸髀」。
另外我還選擇了，享用「雪山冰廳」下午茶茶餐餐牌裡面的另一款，屬於「三文治」類別的下午茶茶餐食品「香蔥爆餡蛋牛治」。不過我一時大意，忘記告訴「雪山冰廳」侍應要為「香蔥爆餡蛋牛治」另外「烘底」。
結果「雪山冰廳」廚房製作出來的「香蔥爆餡蛋牛治」，雖然「三文治」裡面「牛肉炒蛋」那一部分的實際質感煎得頗厚，但是缺少了烘烤至到有香脆口感烘麵包，始終還是有點遺憾。
至於「香蔥爆餡蛋牛治」裡面的「牛肉」，「牛肉」其實只是鹹味的罐頭「鹹牛肉」而已，論口感鹹味「鹹牛肉」始終不及新鮮原片切「牛肉」那麼有質感。
而且「鹹牛肉」隨著「雪山冰廳」廚房伙計煎蛋的過程期間，只有少許份量的「鹹牛肉」被埋藏在「煎雞蛋」裡面，「鹹牛肉」的實際肉質和口感，都被煎雞蛋所逐漸湮沒，難以透過試食清楚感覺到了。
所以「雪山冰廳」下午茶「香蔥爆餡蛋牛治」實際製成品的味道，其實跟「牛肉」沒有太大關係，「香蔥爆餡蛋牛治」實際味道還是來自於「雞蛋」甜味裡面，口感也來自於煎「雞蛋」豐厚感覺而已。
不過我在「雪山冰廳」享用「香蔥爆餡蛋牛治」過程期間最大的遺憾，始終還是自己一時大意，忘記向侍應要求為「香蔥爆餡蛋牛治」另外「烘底」，結果我只食到一般偏軟口感的「白麵包」而已。
至於「雪山冰廳」下午茶茶餐飲品，「紅豆冰」已經被「雪山冰廳」「下午茶」餐牌指定了，跟隨另一款招牌食品「避風塘生炸髀」，以同一個套餐價錢上檯。所以我為「香蔥爆餡蛋牛治」下午茶飲品，選擇了「凍奶茶」。
我覺得「雪山冰廳」水吧伙計製造的「凍奶茶」飲品，飲品實際淡奶甜味程度，而是我剛剛能夠接受到的水平，冰塊融化出來的水分，或多或少已經溝淡「凍奶茶」裡面的「淡奶」甜味。
某程度上，我甚至偶然從「雪山冰廳」「凍奶茶」飲品裡面，喝到少許來自「紅茶」的澀味，幸好「凍奶茶」裡面有不少甜味「淡奶」作為配料，「淡奶」甜味勉強掩蓋「紅茶」的少許澀味，「紅茶」澀味始終難以完全磨滅。
所以論「雪山冰廳」下午茶茶餐飲品裡面的實際味道，「凍奶茶」今次反而輸洩了給，餐廳「避風塘生炸髀」茶餐指定「跟餐」飲品「紅豆冰」。
今次「雪山冰廳」下午茶裡面，跟隨「避風塘生炸髀」一起上檯，作為下午茶茶餐裡面一部分的飲品「紅豆冰」，「紅豆冰」的實際製成品的味道，反而比「凍奶茶」飲品味道來得更甜。
至於「雪山冰廳」下午茶裡面的招牌食品「避風塘生炸髀」，以及跟隨「避風塘生炸髀」一起登上下午茶餐牌價裡面的茶餐廳飲品「紅豆冰」，整體味道都比「香蔥爆餡蛋牛治」以及「凍奶茶」為之濃厚。
我一看見「雪山冰廳」得水吧製造的「紅豆冰」飲品底層裡面有大量「紅豆」，於是立刻二話不說，立刻使用匙羹去不斷攪拌「紅豆冰」，攪拌完再用匙羹，刮起其中一羹「紅豆」試試味道。
「雪山冰廳」「紅豆冰」飲品裡面的「淡奶」部分味道感覺本來很甜，只可惜「紅豆冰」裡面的「紅豆」稍嫌煲煮時間未足，所以令「紅豆」實際口感造得未夠腍，令「紅豆冰」被扣分。
「雪山冰廳」下午茶裡面的「避風塘生炸髀」，顧名思義已經立刻知道「避風塘生炸髀」除了整體味道偏辣之外，表面還佈滿了來自「避風塘炒辣蟹」裡面，「薑蔥」跟「辣椒」的香味、鹹味跟辣味。
由於「避風塘生炸髀」表面鋪滿了紅彤彤「辣椒粉」，所以食客難以直接用手拿起「避風塘生炸髀」和享用，需要依靠「雪山冰廳」提供的刀叉餐具，才能夠比較衞生地享用「避風塘生炸髀」。
香蔥爆餡蛋牛治
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先評價一下「雪山冰廳」廚房製造的「避風塘生炸髀」實際製成品味道，「避風塘生炸髀」主要味道都是來自於鋪在雞肉表面的「辣椒粉」濃厚辣味，那一層「辣椒粉」炸漿質感非常之厚。
既然「雪山冰廳」的下午茶「炸雞髀」食品屬於「避風塘」口味，所以「炸雞髀」本身味道在所難免地，會吸收大量來自「辣椒」辣味，還有來自「椒鹽」的鹹味。
所以「雪山冰廳」基本上不需要為食客享用的「避風塘生炸髀」再提供任何調味醬汁，食客已經可以直接享用「避風塘」鹹辣口味的「生炸髀」食品。
至於「雪山冰廳」「避風塘生炸髀」實際製成品本身的口感方面，由於「雪山冰廳」「炸雞髀」的表面上鋪滿了大量由「辣椒粉」調味的炸漿，所以令到「避風塘生炸髀」實際口感變得很香脆。
避風塘生炸髀配紅豆冰
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「雪山冰廳」「避風塘生炸髀」表面上的「辣椒椒鹽」炸漿質感看似很厚身，但是「辣椒椒鹽」炸漿實際的口感感覺其實很鬆脆，用刀叉很容易就可以直接切開那一層厚厚的「椒鹽」炸漿。
至於價錢方面，售價港幣三十八元一份，味道鹹辣的「避風塘生炸髀」下午茶套餐，是連同甜味「紅豆冰」飲品組成一個固定組合，所以價錢是所有「雪山冰廳」「下午茶」裡面，「粉麵飯」以外價錢最昂貴的套餐。
況且我在「雪山冰廳」下午茶餐牌裡面搜索了很久，始終還是找不到所以跟原味「紅豆冰」飲品有關的項目跟價錢，反而找得到「奶茶紅豆冰」。
可想而知在「雪山冰廳」下午茶裡面，想享用原味淡奶「紅豆冰」的話，或許只能夠選擇享用辣味「避風塘生炸髀」，才能夠同時享用淡奶原味「紅豆冰」飲品，我勉強接受到套餐港幣三十八元的定價。
能夠在「下午茶」時間，只花港幣七十一元，就可以同時享用「紅豆冰」、「凍奶茶」、「避風塘生炸髀」跟「香蔥爆餡蛋牛治」四款食品飲品，不收加一服務費，性價比算是很高，下次再經過「深水埗」的話再光顧一次。
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