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2004-12-24
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……在這裡舉行。真的要多得主理人馬師傅及其同事的熱情招待。如果問什麼是一間好的日式料理，「清潔」是第一關要考慮的。這裡舖面雖然不十分大，裝修簡潔雅致，檯櫈 擺設都打理得一塵不染，絕對是一間好的日式餐廳的規格，亦可見主理人馬師傅的心機。當晚人多，大家吃的是套餐，菜色皆精緻，又健康，貫徹SAE的精神。有朋友覺得份量不夠，但個人卻認為是不多不少，剛好，起碼吃完是飽飽的。但因為fusion菜不常吃，很多菜不能及不懂評，也不便評，所以只說有印象的及認識的幾款：什錦刺身：幾款刺身都新鮮，尤以立魚最好。不過個人覺得，以碎冰墊底的做法未必是最佳的演繹方式。雖然刺身上檯是已暖了絕對會影響食味，相反太涷亦未見佳處，這也解釋了為何吃刺身最好坐吧檯的原因。而昨晚在吃厚一點的刺身如油甘時，肉內也有點冰未完全解涷的，不過相信是個別例子吧；而自磨的山葵絕對是精彩所在，味道是坊間的支裝行貸所不能比擬的，亦可見這裡的菜，是做得有誠意；若峽魚：與味道無關，以前也曾到若峽一遊，是個美麗又寧靜的地方；冷稻庭烏冬：幾年前﹝哈！仲記得是金融風暴前！﹞在鹿悅年代已吃過的稻庭烏冬，昨夜吃亦甚出色。只不過現今坊間手打烏冬及蕎麥都多，令
真的要多得主理人馬師傅及其同事的熱情招待。如果問什麼是一間好的日式料理，「清潔」是第一關要考慮的。這裡舖面雖然不十分大，裝修簡潔雅致，檯櫈 擺設都打理得一塵不染，絕對是一間好的日式餐廳的規格，亦可見主理人馬師傅的心機。
當晚人多，大家吃的是套餐，菜色皆精緻，又健康，貫徹SAE的精神。有朋友覺得份量不夠，但個人卻認為是不多不少，剛好，起碼吃完是飽飽的。
但因為fusion菜不常吃，很多菜不能及不懂評，也不便評，所以只說有印象的及認識的幾款：
什錦刺身：幾款刺身都新鮮，尤以立魚最好。不過個人覺得，以碎冰墊底的做法未必是最佳的演繹方式。雖然刺身上檯是已暖了絕對會影響食味，相反太涷亦未見佳處，這也解釋了為何吃刺身最好坐吧檯的原因。而昨晚在吃厚一點的刺身如油甘時，肉內也有點冰未完全解涷的，不過相信是個別例子吧；而自磨的山葵絕對是精彩所在，味道是坊間的支裝行貸所不能比擬的，亦可見這裡的菜，是做得有誠意；
若峽魚：與味道無關，以前也曾到若峽一遊，是個美麗又寧靜的地方；
冷稻庭烏冬：幾年前﹝哈！仲記得是金融風暴前！﹞在鹿悅年代已吃過的稻庭烏冬，昨夜吃亦甚出色。只不過現今坊間手打烏冬及蕎麥都多，令大家不覺新奇而已。麵汁不過鹹帶點甜味，亦是功力所在。我還是那個習慣，和了暖茶﹝沒有水，唯有用茶﹞，渴光了；
甜品拼盤：陳列及賣相非常精美的一道甜品，個人最喜愛酥皮蕃薯批，份量不多不少，剛好；
可惜交換禮物環節有點兒美中不足，除此之外就是完美的一晚了。
相信這裡是會越做越好的。
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