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2008-12-19
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八月廿八‧陰天都說過，在日本料理中，我最喜歡吃鐵板燒。吃鐵板燒，很多時我也會推薦和三昧，但也總不成吃來吃去也是同一間，所以耐不時也會來這裡吃。 風雲變色的一周，工作量是其次，壓力卻是前所未有的大。一周未過，已經決定要給自己一個歇息的機會，就約幾位圍內食友去吃鐵板燒。八位朋友，預訂了店子大後方「個室」內的鐵板燒檯，自成一國，非常企理。 午市的餐牌都有不同的套餐選擇，當然我們一場來到，不會吃刺身或是大碗飯，只向幾款鐵板燒套餐埋手。三個套餐，松、竹及梅，當中大部份內容相若，分別只在於松有鵝肝，而梅就沒有牛肉。我們有八位朋友，一於試勻三款，就請廚師幫我們分妥當。 兩位師傅將幾碟材料端上，一邊是幾件厚厚的牛柳，另一邊是排得整整齊齊的大蝦、鱈魚及帶子，當然大家是一輪拍照。師傅在每人面前放好碟子，是日的鐵板燒午餐就正式開動。 吃鐵板燒，照例是先吃海鮮，後吃肉類，最後是炒飯及菜蔬。只見兩位師傅將海鮮分好兩份，再一樣樣的煎，先來魷魚，再來是銀鱈魚，之後是大蝦及帶子，再一份份的放在我們面前。雖然以功夫而言，沒有和三昧那邊的一次過處理幾款海鮮，但也很實際而又乾淨俐落，滿意。 魷魚切成一片片薄片的，口感彈牙，
都說過，在日本料理中，我最喜歡吃鐵板燒。吃鐵板燒，很多時我也會推薦和三昧，但也總不成吃來吃去也是同一間，所以耐不時也會來這裡吃。
風雲變色的一周，工作量是其次，壓力卻是前所未有的大。一周未過，已經決定要給自己一個歇息的機會，就約幾位圍內食友去吃鐵板燒。八位朋友，預訂了店子大後方「個室」內的鐵板燒檯，自成一國，非常企理。
午市的餐牌都有不同的套餐選擇，當然我們一場來到，不會吃刺身或是大碗飯，只向幾款鐵板燒套餐埋手。三個套餐，松、竹及梅，當中大部份內容相若，分別只在於松有鵝肝，而梅就沒有牛肉。我們有八位朋友，一於試勻三款，就請廚師幫我們分妥當。
兩位師傅將幾碟材料端上，一邊是幾件厚厚的牛柳，另一邊是排得整整齊齊的大蝦、鱈魚及帶子，當然大家是一輪拍照。師傅在每人面前放好碟子，是日的鐵板燒午餐就正式開動。
吃鐵板燒，照例是先吃海鮮，後吃肉類，最後是炒飯及菜蔬。只見兩位師傅將海鮮分好兩份，再一樣樣的煎，先來魷魚，再來是銀鱈魚，之後是大蝦及帶子，再一份份的放在我們面前。雖然以功夫而言，沒有和三昧那邊的一次過處理幾款海鮮，但也很實際而又乾淨俐落，滿意。
魷魚切成一片片薄片的，口感彈牙，作為整餐豐富的鐵板燒的熱身菜色，正好；銀鱈魚煎得外皮脆，魚肉鮮嫩，火侯拿握得剛剛好。最美味的當然是那豐腴但又燒得香口的魚皮，人間美味。魚肉也鮮甜，不用配任何醬汁，已夠美味；蝦真的是珍寶大蝦，沒有欺場的。足糕又新鮮，蝦肉是鮮甜爽口，對辦。最美味的當然是隨之而來的燒蝦頭，澎湃的蝦羔，加入了牛油及白油去煮，是「珍味」。帶子如珍寶蝦一般，也是很大隻的，只見師傅三兩下手勢，煎好帶子肉，快速的分好幾份，放回殼中，就有得吃。可惜帶子是燒得熟了一點，吃起來較韌，可以更好；
吃過海鮮，跟著來的便是肉類，先來的是鵝肝。兩片鵝肝８人分吃，當然吃得到的會是不大的一小角。但還好是日吃的東西很多，其實再多的鵝肝也未必吃得消，以我來說，這個份量就正好了。至於味道，就算換了我來燒，鵝肝也沒有難吃的道理。將鵝肝壓在包上面，令鵝油滲進包內，再叫師傅將包燒一燒，這片鵝油多士，也是人間美味。師傅再熟手的燒牛柳，然後將之堆在前面。是日吃的是美國牛而非和牛，口感當然是沒有那麼鬆化，但吃起來較有肉味，也不錯的。要了medium rare，來的是medium左右，是熟了一點。我那埋牛肉份量也很多，結果要勞煩身邊的食友來一起將之解決；
接著而來的是炒飯，只見師傅先用煎香牛羔，再煎蛋，加白飯炒至乾身，直至飯粒在鐵板上跳動，再加蒜及蔥，一碗乾身美味的炒飯就送到面前。我們這班人很麻煩，一邊要「多蒜」，另一邊又要「多蔥」的，師傅也一一做到，服務態度之佳，是值得一讚的。這碗炒飯，乾身香口又美味，不過是日吃的東西實在太多，好吃也只能撐下半碗。最後來一些炒芽菜，只見師傅在小心的去將芽菜排成一條條的，熱度及賣相俱佳。這個定食的其他配套食物，還有沙律、漬物、味噌湯等等，加上甜品的芝士蛋糕，也實在很難完全吃清。
最後的熱咖啡略帶苦澀，但正好有消滯之效。
在此要謝謝店方的安排，環境是非常的舒適，而加上上佳的服務態度，吃得很滿意。埋單每人235蚊，絕對吃得過。
幾個朋友談談笑笑，很容易又到了三時，非常高興。希望下次還有這個周未吃午飯的機會。
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