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2017-08-28
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一直我都很喜愛舊的東西，因為經過歷史洗禮，沉澱出來的永遠是它最美的地方。今日在浸會醫院探過嫲嫲，約了同樣住在聯合道的友人晚飯。她帶了我到位於建新中心的「百味閣餐廳」。光看門口，只是以為是一間很舊的餐廳。我承認，我少看了她。甫坐下，侍應友善送上暖水及menu。環觀周圍，果然裝修都很懷舊，彷彿走進時光隧道回到70,80年代。餐牌選擇多得目不暇給，但從經濟角度，我們決定叫一個套餐，再散叫一個帶子及錫紙焗黃立倉。前菜方面了香煎帶子伴蟹籽，侍應稱這道菜甚受客人歡迎，果然令我非常驚喜。首先帶子非常非常彈牙，加上醬汁又香又濃，伴上蟹籽增加口感，整件事非常配合又開胃再來是煎藍鱈魚柳及中蝦伴龍蝦汁，份量屬中等。先說魚柳，鱈魚味不算強，肉質較厚實，但勝在新鮮。中蝦大隻又彈牙，配上龍蝦汁合拍非常。再來是我最期待的錫紙焗黃立倉，餐廳非常細心，侍應哥哥一般都會幫客人去除魚骨令我們更易進食！打開錫紙後，一陣香氣撲鼻。不禁問職員魚的烹調方法。原來這道菜只是用上湯，月桂葉及檸檬這些簡單材料，但因為魚是餐廳每天從市場買回來的新鮮魚，所以即使用簡單方法烹調，單是香味就令人食指大動！果然魚的肉質非常滑，錫紙完全鎖住魚的肉汁
今日在浸會醫院探過嫲嫲，約了同樣住在聯合道的友人晚飯。
她帶了我到位於建新中心的「百味閣餐廳」。
光看門口，只是以為是一間很舊的餐廳。我承認，我少看了她。
甫坐下，侍應友善送上暖水及menu。環觀周圍，果然裝修都很懷舊，彷彿走進時光隧道回到70,80年代。
餐牌選擇多得目不暇給，但從經濟角度，我們決定叫一個套餐，再散叫一個帶子及錫紙焗黃立倉。
前菜方面了香煎帶子伴蟹籽，侍應稱這道菜甚受客人歡迎，果然令我非常驚喜。首先帶子非常非常彈牙，加上醬汁又香又濃，伴上蟹籽增加口感，整件事非常配合又開胃
香煎日本帶子伴蟹籽
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先說魚柳，鱈魚味不算強，肉質較厚實，但勝在新鮮。中蝦大隻又彈牙，配上龍蝦汁合拍非常。
煎藍鱈魚柳伴中蝦
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錫紙焗黃立倉
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打開錫紙後，一陣香氣撲鼻。不禁問職員魚的烹調方法。原來這道菜只是用上湯，月桂葉及檸檬這些簡單材料，但因為魚是餐廳每天從市場買回來的新鮮魚，所以即使用簡單方法烹調，單是香味就令人食指大動！
果然魚的肉質非常滑，錫紙完全鎖住魚的肉汁，加上濃濃的上湯，簡直完美！
去到晚餐的尾聲，侍應送來泡芙伴水果。令到這頓晚餐更完滿
泡芙
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