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2020-11-19
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小時候就聽過龍華酒店，好似幾出名，不過以前冇機會去。最近放假去開沙田，順道去食晚飯。門口相當古色古香，掛上大紅燈籠，遠遠就能看到。紅燒脆皮乳鴿這是招牌菜，餐牌寫上用只有20多天大的乳鴿炮製，加上秘製滷水汁，燒得皮脆肉嫩，熱辣辣食非常香。餐廳還貼心準備了膠手套，可以用手食，更加滋味。帶子松子仁大良炒鮮奶這是懷舊菜式，記得小時候吃過，現在沒什麼酒樓做這菜式了。炒鮮奶香滑順口，包住鮮嫩小帶子和一些脆口的粟米片和松子仁。我覺得配上陳醋是重點，加入一點陳醋幽香，整道菜的味道更有層次。菜膽琵琶豆腐琵琶豆腐份量足，豆腐加入魚肉造成一球一球的，滑滑的魚腐裏面還加入了紫菜增添風味口感。調味醬汁恰到好處，食材簡單但不失美味。沙田雞粥有一大鍋和一大碗的選擇，我們二人就選了一大碗，但是份量仍然十足，每人可以食到三小碗，雞件份量亦很多，雞肉嫩，醃得鹹香鹹香的，配上綿綿粥底和爽口生菜絲，清淡美味。本來還想試山水豆腐花，但是太飽的關係就沒有點了，差這個就試齊沙田三寶，唯有留待下次吧！
門口相當古色古香，掛上大紅燈籠，遠遠就能看到。
紅燒脆皮乳鴿
這是招牌菜，餐牌寫上用只有20多天大的乳鴿炮製，加上秘製滷水汁，燒得皮脆肉嫩，熱辣辣食非常香。餐廳還貼心準備了膠手套，可以用手食，更加滋味。
帶子松子仁大良炒鮮奶
這是懷舊菜式，記得小時候吃過，現在沒什麼酒樓做這菜式了。炒鮮奶香滑順口，包住鮮嫩小帶子和一些脆口的粟米片和松子仁。我覺得配上陳醋是重點，加入一點陳醋幽香，整道菜的味道更有層次。
菜膽琵琶豆腐
琵琶豆腐份量足，豆腐加入魚肉造成一球一球的，滑滑的魚腐裏面還加入了紫菜增添風味口感。調味醬汁恰到好處，食材簡單但不失美味。
沙田雞粥
有一大鍋和一大碗的選擇，我們二人就選了一大碗，但是份量仍然十足，每人可以食到三小碗，雞件份量亦很多，雞肉嫩，醃得鹹香鹹香的，配上綿綿粥底和爽口生菜絲，清淡美味。
本來還想試山水豆腐花，但是太飽的關係就沒有點了，差這個就試齊沙田三寶，唯有留待下次吧！
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