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餐厅: 鮨燐
资讯:

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度,环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」,参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客,部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志,以供张贴於店舖内,供顾客识别。详情可在此浏览:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

等级4
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好耐冇食omekase,加上朋友生日,諗咗好耐去邊度食好,最後揀咗呢間食材好多都係由日本唔同地區(例如北海道、九州、沖繩等等)直送過嚟嘅日式餐廳。.前菜有蟹仔、日本剝皮蕃茄同香魚仔。蟹仔脆卜卜,細緻中帶鹹鮮味;日本剝皮蕃茄就汁多味清;香魚仔係汁煮做法,細細條但非常入味,魚味濃郁,質感扎實似多春魚。🍣 刺身:•石鯛配酸辣醬汁,魚肉結實爽口,酸酸辣辣嘅汁令魚味更加突出,食完好醒胃;•海膽三文魚籽:海膽連殼上枱,擺盤超IGable,海膽滑中帶點爽口、三文魚子鹹鹹鮮鮮,不錯;•德島蠔厚肉飽滿,配上柚子皮同土佐醋凍,帶啲果香、酸爽清新,開胃解膩。•鹿兒島間八魚一碟有兩種食法,一生一熟。生嗰片鮮甜,熟嗰片魚脂香氣明顯,兩種層次嘅食法,幾特別。•九州池魚他他好香口,混合咗薑汁、芝麻、紫菜,帶少少甘香、咬落口感豐富。•鱈魚BB配紫蘇花麵豉醬味道酸酸甜甜,紫蘇香味幾搶鏡,好醒胃。•中拖羅色澤粉嫩,富油香,表面灑咗淡雪鹽提鮮,入口即溶,唔駛點醬油都夠味。熟食環節有吉列炸泰刀魚,炸漿薄身酥脆,魚肉厚實滑溜,仲配埋自家整嘅紫菜醬,鹹鮮唔搶味,個人好中意。🍣 壽司:•深海池魚壽司魚味濃郁,有油脂香;•白蝦壽司爽
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好耐冇食omekase,加上朋友生日,諗咗好耐去邊度食好,最後揀咗呢間食材好多都係由日本唔同地區(例如北海道、九州、沖繩等等)直送過嚟嘅日式餐廳。
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前菜有蟹仔、日本剝皮蕃茄同香魚仔。蟹仔脆卜卜,細緻中帶鹹鮮味;日本剝皮蕃茄就汁多味清;香魚仔係汁煮做法,細細條但非常入味,魚味濃郁,質感扎實似多春魚。
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🍣 刺身
•石鯛配酸辣醬汁,魚肉結實爽口,酸酸辣辣嘅汁令魚味更加突出,食完好醒胃;
•海膽三文魚籽:海膽連殼上枱,擺盤超IGable,海膽滑中帶點爽口、三文魚子鹹鹹鮮鮮,不錯;
•德島蠔厚肉飽滿,配上柚子皮同土佐醋凍,帶啲果香、酸爽清新,開胃解膩。
•鹿兒島間八魚一碟有兩種食法,一生一熟。生嗰片鮮甜,熟嗰片魚脂香氣明顯,兩種層次嘅食法,幾特別。
•九州池魚他他好香口,混合咗薑汁、芝麻、紫菜,帶少少甘香、咬落口感豐富。
•鱈魚BB配紫蘇花麵豉醬味道酸酸甜甜,紫蘇香味幾搶鏡,好醒胃。
•中拖羅色澤粉嫩,富油香,表面灑咗淡雪鹽提鮮,入口即溶,唔駛點醬油都夠味。
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熟食環節有吉列炸泰刀魚,炸漿薄身酥脆,魚肉厚實滑溜,仲配埋自家整嘅紫菜醬,鹹鮮唔搶味,個人好中意。
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🍣 壽司
•深海池魚壽司魚味濃郁,有油脂香;
•白蝦壽司爽彈,灑咗微微胡椒同柚子皮,多咗幾分清新;
•北海道活赤貝爽口脆身,好新鮮;
•馬糞海膽壽司嘅海膽顏色呈鮮橙色 ,瓣塊結實,入口細膩綿軟,甜味豐厚 ,入口係滿滿的一口幸福感。
•赤目魚壽司配咗蒜味醬油,醬油香而不膩,有提鮮效果;
•白昆布青魚卷用自家醃製白昆布包住青魚卷,加咗紫蘇,味道帶點酸香,幾有趣。
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🍵 甜品係抹茶奶凍,超滑身,抹茶味濃但唔苦。
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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用餐途径
堂食