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2012-12-28
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這間由曾參加電視節目「大廚出馬」，並贏得初賽冠軍的黃亞保師傅擔任主廚的新派中菜館，曾有不少食友前來試菜，口碑不俗，也引起了自己的興趣，特地在聖誕假期的某一天前來一試。不過我吃的不是晚餐，而是午餐。這天下午來到「雲來軒」，偌大的菜館中客人不多，除了我們之外，大廳中就只有另外兩檯客人而已。環顧四周，店內的佈置不算豪華，但陳設尚算雅致，所有餐具全為素淨的白色，並且印有雲來軒的字樣與雲彩標誌，就連天花上也貫徹始終地以雲彩圖案作裝飾，足見設計者的匠心。而在店子的牆壁上，掛有不少精美的畫作，也為這店子增添一點藝術氣息。因是首次前來，又見這兒的午市行政套餐看來比較抵食，除了有「點心拼盤」外，還有湯、炒飯、兩款小菜和甜品，決定叫來試試。「點心拼盤」包括蝦餃、燒賣、春卷和迷你叉燒包四款點心。四款點心的水準不算特別突出，整體都算中規中矩，而叉燒包和春卷自己則較為喜歡。「亞保靚湯」主要的材料是青欖，湯味鮮甜濃郁，雖然稍為濃味了點，仍然好喝。「橙花脆蝦球」有四隻大蝦，鮮橙色帶有橙味與橙香的大蝦十分脆身爽口，味道也好，自己甚為喜歡。「金瑤高湯浸時蔬」的時蔬是白菜仔，以上湯浸著的白菜仔頗為軟腍入味，加上少許瑤柱絲
這天下午來到「雲來軒」，偌大的菜館中客人不多，除了我們之外，大廳中就只有另外兩檯客人而已。環顧四周，店內的佈置不算豪華，但陳設尚算雅致，所有餐具全為素淨的白色，並且印有雲來軒的字樣與雲彩標誌，就連天花上也貫徹始終地以雲彩圖案作裝飾，足見設計者的匠心。而在店子的牆壁上，掛有不少精美的畫作，也為這店子增添一點藝術氣息。
因是首次前來，又見這兒的午市行政套餐看來比較抵食，除了有「點心拼盤」外，還有湯、炒飯、兩款小菜和甜品，決定叫來試試。
「點心拼盤」包括蝦餃、燒賣、春卷和迷你叉燒包四款點心。四款點心的水準不算特別突出，整體都算中規中矩，而叉燒包和春卷自己則較為喜歡。
「亞保靚湯」主要的材料是青欖，湯味鮮甜濃郁，雖然稍為濃味了點，仍然好喝。
「橙花脆蝦球」有四隻大蝦，鮮橙色帶有橙味與橙香的大蝦十分脆身爽口，味道也好，自己甚為喜歡。
「金瑤高湯浸時蔬」的時蔬是白菜仔，以上湯浸著的白菜仔頗為軟腍入味，加上少許瑤柱絲作為點綴，都幾好。
圓鼓鼓上桌的「懷舊揚州炒飯」賣相不錯，材料也頗多，米飯炒得乾身，粒粒分明，味道適中，炒功不差。不過這炒飯以十分淺身的碟子盛載，不太容易把飯舀到碗中，則不太方便。
這天的甜品是「紫米露」，味道偏甜了點，要是淡一點兒會較佳。
這天所試的只是午市的套餐，很可能根本未能真正嚐到黃亞保師傅的手勢。希望將來有機會的話，可以一嚐黃師傅在「大廚出馬」節目中參賽的得獎名菜和其他拿手菜式吧！
题外话/补充资料：
這天的午市套餐已吃得十分飽，所以沒有叫來當日剛好也有來這菜館吃午飯的食友 Marshy 推介的流沙奶黃包，實在有點可惜，希望下次再來的時候可以吃到啦！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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