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2023-08-25
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呢間同之前介紹過嘅泰式fine dining差唔多 都係有提供tasting menu的所以係由廚師推薦佢哋認為當日最新鮮美味嘅食材由於菜式太多就唔逐樣講啦 但都會照打哂菜式名同埋有嘅材料！Dinner Tasting Menu $1450🐟Bluefin Tuna ginger flower, radish🍜Dry Laksa Mee Abalone, Sambal湯喇沙食得多 乾撈嘅好似都係第一次鹹香辣味比上湯嘅更加濃郁惹味用森巴葉製成嘅麵條呈藻綠色 偏圓身而且曲曲哋 口感爽彈超級掛汁底下係喇沙蝦醬 鹹鮮味濃郁到似用咗好多好多噸海鮮熬成嘅上面仲放咗大量酥脆嘅蝦乾同埋厚厚嘅鮑魚鮑魚切成三粒 肉質鮮嫩彈牙 絕對開哂胃口🐥Local Three-Yellow Chicken RiceAlliums, Chili Oil食新加玻菜又點少得海南雞飯呢😙餐廳選用咗本地三黃雞 脂肪豐滿所以味道特別鮮美肉質特別嫩滑 雞皮燒到焦香焦香 唔會過份肥膩 旁邊嘅雞卷就更加係心思菜啦薄薄嘅雞皮包著紮實又嫩滑嘅雞肉 口感豐富有層次平時海南雞多數配雞油飯 呢款就配咗雞油煮嘅糯米飯，黏感較強用大大塊斑蘭葉包著糯米
所以係由廚師推薦佢哋認為當日最新鮮美味嘅食材
由於菜式太多就唔逐樣講啦 但都會照打哂菜式名同埋有嘅材料！
Dinner Tasting Menu $1450
Bluefin Tuna
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ginger flower, radish
Dry Laksa Mee
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Abalone, Sambal
湯喇沙食得多 乾撈嘅好似都係第一次
鹹香辣味比上湯嘅更加濃郁惹味
用森巴葉製成嘅麵條呈藻綠色
偏圓身而且曲曲哋 口感爽彈超級掛汁
底下係喇沙蝦醬 鹹鮮味濃郁到似用咗好多好多噸海鮮熬成嘅
上面仲放咗大量酥脆嘅蝦乾同埋厚厚嘅鮑魚
鮑魚切成三粒 肉質鮮嫩彈牙 絕對開哂胃口
Local Three-Yellow Chicken Rice
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Alliums, Chili Oil
食新加玻菜又點少得海南雞飯呢😙
餐廳選用咗本地三黃雞 脂肪豐滿所以味道特別鮮美肉質特別嫩滑
雞皮燒到焦香焦香 唔會過份肥膩
旁邊嘅雞卷就更加係心思菜啦
薄薄嘅雞皮包著紮實又嫩滑嘅雞肉 口感豐富有層次
平時海南雞多數配雞油飯 呢款就配咗雞油煮嘅糯米飯，黏感較強
用大大塊斑蘭葉包著糯米飯 有種食粽嘅感覺🥳
有feel之餘又可以保暖同埋保留糯米飯黏黏哋又有嚼勁嘅口感 配搭得宜！
Rendang
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一向都好鍾意食仁當牛肉/雞肉 見到呢款twist都覺得好有驚喜
餐廳用咗個好薄脆嘅撻皮裝著滿滿嘅配料
仁當牛肉上面係大量嘅炸蒜調味同埋好上鏡嘅食用花
細細個撻都絕對不容忽視 味道更加濃縮精華
係我今餐嘅MVP🏆
🌽Sweet corn Sweet shrimp pineapple
Vadai
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呢款絕對係賣相同口感都兼備嘅一味菜📸
一個圓碌碌嘅炸波波上面放咗隻生蛋黃 令味道更濃郁口感更濕潤
最頂仲放咗幾粒魚子醬 粒粒飽滿味道鮮香 做到畫龍點睛嘅效果
Banana Tatin
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Tatin意思係反轉嘅撻 比較常見係反轉蘋果撻 呢度就將主角變咗香蕉
因為當日供應問題餐廳就問我哋介唔介意用puff代替Banana Tatin
朱古力泡芙皮酥脆可口 包著香濃帶啲啲苦味嘅朱古力忌廉 唔會太甜膩
隔離嘅黑豆雪糕格外冰涼 而且帶微微鹹味都好新奇
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