影片
更多
2016-01-06
989 浏览
早前聽朋友說過這家日本店甚有風格，老闆希望將其食物保持最新鮮水準，因此拍照太久的食物廚師會收回，感覺超有趣。自問是個「相機食先」狂迷，很想挑戰一下，加上對其食物充滿期待，於是便和朋一嘗廚師那堅持和執著。鮨文位於元朗，就在康樂路下車走大約幾分鐘，店子也算容易找到。店子不大，只有一張bar枱和兩張四人桌子，因此店子坐滿了人是理解的，但不要忘記，他們的訂位其實也頗滿的，我也是一個月前預訂的呢！甫坐下，店員便細心地向我們介紹食物，我們最後選了「正」套餐（$1000/位），當中包括4款刺身、6件壽司、1條手卷、魚湯、蒸蛋、甜品。除此以外，當然不少得點個人氣海膽杯（$350），我們一人一個，霸氣十足。點好食物後，再挑選飲品，我選的是柚子酒（$80），果味清新，柚子汁比道較重，適合不太嗜酒的朋友。朋友點的蜜柑酒酒味輕盈，甘香的蜜柑味道，酸酸甜甜的味道頗為開胃。先來前菜，分別是豆腐沙律和海蜇青瓜。豆腐沙律配上胡麻醬，豆香味豐富。海蜇鮮甜爽脆，青瓜清新，酸甜味道頗為開胃。刺身分別是：左口魚、鰤魚、大拖羅左口魚配上特製酸汁一同食用，薄切刀功，條紋清晰可見，味道鮮美。鰤魚口感豐富，魚香味濃，厚切的鰤魚配上豉
早前聽朋友說過這家日本店甚有風格，老闆希望將其食物保持最新鮮水準，因此拍照太久的食物廚師會收回，感覺超有趣。自問是個「相機食先」狂迷，很想挑戰一下，加上對其食物充滿期待，於是便和朋一嘗廚師那堅持和執著。
鮨文位於元朗，就在康樂路下車走大約幾分鐘，店子也算容易找到。店子不大，只有一張bar枱和兩張四人桌子，因此店子坐滿了人是理解的，但不要忘記，他們的訂位其實也頗滿的，我也是一個月前預訂的呢！
甫坐下，店員便細心地向我們介紹食物，我們最後選了「正」套餐（$1000/位），當中包括4款刺身、6件壽司、1條手卷、魚湯、蒸蛋、甜品。除此以外，當然不少得點個人氣海膽杯（$350），我們一人一個，霸氣十足。
點好食物後，再挑選飲品，我選的是柚子酒（$80），果味清新，柚子汁比道較重，適合不太嗜酒的朋友。
朋友點的蜜柑酒酒味輕盈，甘香的蜜柑味道，酸酸甜甜的味道頗為開胃。
先來前菜，分別是豆腐沙律和海蜇青瓜。
豆腐沙律配上胡麻醬，豆香味豐富。
海蜇鮮甜爽脆，青瓜清新，酸甜味道頗為開胃。
刺身分別是：左口魚、鰤魚、大拖羅
左口魚配上特製酸汁一同食用，薄切刀功，條紋清晰可見，味道鮮美。
鰤魚口感豐富，魚香味濃，厚切的鰤魚配上豉油食用，油香而不感油膩。
同樣是厚切的大拖羅肉質肥美嫩滑，魚香味濃，魚質滑溜豐富，沒有抗拒的理由。
還有最後一款壓軸出場—鱈魚子。鱈魚子其實是白鱈魚的精子，一圈圈的形狀看似生腸一樣，味道甜香嫩滑，加上有柚子和醋的味道更好。
吃過刺身後，再來六件壽司，分別是（由左至右）：大拖羅、問八、深海池魚、甜蝦和帆立貝。
大拖羅肉質肥美，魚香豐富。
問八色澤光透，味道鮮美。
每件壽司內已加入少許秋葵，增加魚生鮮味
深海池魚鮮味嫩滑，但味道較淡。
甜蝦肥美鮮甜，爽口的蝦肉晶瑩剔透，份量有2隻，滋味倍增。
厚厚的帆立貝鮮嫩濃郁，鮮甜味美。
再來一碗熱騰騰的魚湯，魚湯油脂較重，足見真材實料，絕不欺場，加入了滑滑且豆香味重的豆腐，非常滿足。
接下來是蔥花碎拖羅手卷，拖羅切碎後加上蔥花，再包上紫菜。拖羅與紫菜散發出清香感覺，拖羅與壽司飯比例剛剛好。
再來一碗蒸蛋，這並非普通的蒸蛋，而是加入了黑松露的。打開蒸蛋，香噴噴的黑松露直噗鼻子，雞蛋混合了木魚湯一起蒸製，所以吃上來比較鮮甜嫩滑，配料頗多，想不到蓮子也有，師傅說正宗的茶碗蒸是要加入蓮子的。
這個我稱之為無敵海膽杯，第一次食海膽飯海膽多過飯第一次食海膽飯有咁大隻甜蝦��這是我人生最滿足的海膽飯想不到杯少少也可以塞到成板海膽有多，鮮甜嫩滑，一滴豉油都不用加！
甜品有日本蜜瓜，蜜瓜以呈鮮橙色，皮薄肉多，香甜軟腍，為這頓晚飯畫上完美句號。
张贴
