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2017-07-16
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今晚預約間樓上私房菜餐廳，主打意法式菜式，廚師用高質食材及創意，打造出令人回味的美食。環境舒適，優雅的吊燈，加上微暗的燈光，營造出浪漫的環境。這裡主要食 Set Dinner，價錢$660-698，有牛、羊、海鮮以供選擇，而我地得知只要like同share fb就有95折優惠，我地當然唔會錯過啦。餐包烘熱上枱，分別有墨汁芝麻包、香草包及芝士脆片。墨汁芝麻包外脆內軟，散發芝麻獨有香味。香草包特別鬆軟有彈性，有淡淡香草味，配醬料食味道更好。芝士脆片非常香脆帶帶芝士的咸香，薄脆口感令人食不停口。沾麵包的醬也是廚師自家調製，左邊的咖哩茄子醬，有陣陣咖哩香味令人更添食慾；中間是自己添加的橄欖油及黑醋，配香草麵包味道最夾；右邊的辣肉腸南瓜醬，辣肉腸味很濃很突出，有創意而且微辣惹味，個人最喜歡這款醬。前菜來了酒香黑松露鵝肝慕絲雞卷，擺盤精緻吸引，而且材料做法都很講究，鵝肝打成慕絲用雞肉卷起，經反複煮後浸酒數次，所以未食已經聞到酒香，看來有點似中式醉雞，但沒有中式霸道的酒味。鵝肝打得極幼滑，有如慕絲輕盈不膩，卻又留有濃濃肝味，加上雞肉滲出酒香，兩者味道雖濃，但就沒有搶走各味道，而且還帶有黑松露的香味，
今晚預約間樓上私房菜餐廳，主打意法式菜式，廚師用高質食材及創意，打造出令人回味的美食。環境舒適，優雅的吊燈，加上微暗的燈光，營造出浪漫的環境。
這裡主要食 Set Dinner，價錢$660-698，有牛、羊、海鮮以供選擇，而我地得知只要like同share fb就有95折優惠，我地當然唔會錯過啦。
墨汁芝麻包
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咖哩茄子醬，油醋，辣肉腸南瓜醬
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酒香黑松露鵝肝慕絲雞卷
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鵝肝打得極幼滑，有如慕絲輕盈不膩，卻又留有濃濃肝味，加上雞肉滲出酒香，兩者味道雖濃，但就沒有搶走各味道，而且還帶有黑松露的香味，令菜式味道更提升。
意大利風乾煙肉，蘆筍凍湯配煙燻泡沫
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凍湯質感厚身而細滑，煙肉十分香脆，充滿濃郁煙肉香味與肉脂的油香，切得很細碎但仍保留煙肉粒粒口感，連同煙燻泡沫同食，香味更加突出。飲後留在口中的餘味長，令人一口接一口飲完，很滿足。
法式香草忌廉燴海鮮酥皮盒
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海鮮盒內有大蝦、青口、帶子及蟹肉，與香草忌廉汁食已經很夾，旁邊的菠菜忌廉汁也很搭海鮮。值得一讚是酥皮盒即點即焗，可以食到其酥香鬆化的酥皮，伴以海鮮及醬汁食，令酥皮不太乾，質感剛剛好。
番石榴雪芭
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慢煮西班牙伊比利亞羊，蜜糖芥末子汁，配香草焗蒜
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伊比利亞羊比較少見，以年幼的羊、肉質嫩滑、羶味輕盈見稱，而且含有不飽和脂肪酸，有助降低壞的膽固醇，即是又美味又對身體好的食材。在西班牙只有米芝連餐廳才食到，而香港是首個入口伊比利亞羊的亞洲城市，我們可以大飽口福。慢煮羊肉後，再用麵包糠鋪面焗至金黃色，很香很吸引。
慢煮羊肉令肉質更嫩滑更多肉汁，但估唔到肉質可以這樣柔軟，羊味突出且不會太羶，羊皮與羊脂會有點羶。配蜜糖芥末子汁更香更滋味。別少看原個香草焗蒜，焗得蒜粒軟腍粉綿，去掉辛辣味，只留蒜香味。
紅茶法式焦糖燉蛋
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燉蛋十分滑溜軟彈，蛋味不算重，反而紅茶與忌廉混和，味道有點接近奶茶味，既有茶香又有奶滑，可能因有紅茶，令燉蛋不太甜膩，加上面層的薄脆增加口感，連不愛好甜食的男仔都喜歡這甜品。
玫瑰茉莉花茶
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一般餐廳都是最後送上咖啡或茶以及甜品，但這裡甜品過後，喝茶時都配這一口一件的精美小甜品。鬆脆香甜的蝴蝶酥有輕微茉莉味，還有果仁朱古力及咖啡朱古力，以Petit fours 作為完結今晚美滿的晚餐。
每道菜都很滿意，食出廚師用心炮製的味道，很喜歡酒香雞卷的味道，也喜歡初嚐凍湯的美味，更喜歡覓有的伊比利亞羊的嫩感，由頭至已都令人難忘。最後服務員送上coupon，可以下次使用的，set dinner有85折或者選擇free半打生蠔，我要約定下次再同朋友來。
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