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2018-03-22
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這晚是團年飯的一餐, 千挑萬選下選了這家以法國菜及意大利菜為主, 而且免開瓶費的西餐廳, 並且是樓上舖, 正合了我們的慢食慢飲原則. 晚餐的價格在$700-800間, 預料之內, 而且餐廳的一大賣點是免開瓶費, 省下不少費用. 坐下後先送上的是自家制麵包及自家制麵包醬. 麵包的熱度剛好, 咬起來鬆脆而內軟, 配上2款: 香草茄子醬及辣肉腸南瓜醬, 平時愛沾黑醋加橄欖油但這晚從頭到尾都給是沾醬. 第一款前菜點了這款感覺較輕盈的蟹腳沙律, 上桌用上一個大的透明杯子裝起來, 幾種素材在杯子裡混合起來, 吃起來清爽而層次豐富. 湯的選擇其實還有法式龍蝦湯, 但龍蝦湯各家各做的龍蝦湯有點大同小異, 最重要是味道濃而有點飽滯. 所以挑選了另一款菠菜忌廉湯. 口感幼滑的菠菜忌廉湯配上鮮甜的鑽石蜆, 不錯的配搭. 另一款菜式, 也是選擇了較輕盈的帶子而不選鵝肝醬. 雖然只是簡單的刺身級北海道帶子, 但配上香港人愛吃的加了咸蛋黃的荷蘭醬, 味道變豐富了又不會過份搶去帶子的鮮味. 近年去過的幾家日本餐廳, 法國菜都有嚐過不同雪葩, 但這個柚子雪葩比大部份的店家做得綿滑, 柚子酸甜並以雪葩形式上桌, 是主
這晚是團年飯的一餐, 千挑萬選下選了這家以法國菜及意大利菜為主, 而且免開瓶費的西餐廳, 並且是樓上舖, 正合了我們的慢食慢飲原則. 
晚餐的價格在$700-800間, 預料之內, 而且餐廳的一大賣點是免開瓶費, 省下不少費用. 
坐下後先送上的是自家制麵包及自家制麵包醬. 麵包的熱度剛好, 咬起來鬆脆而內軟, 配上2款: 香草茄子醬及辣肉腸南瓜醬, 平時愛沾黑醋加橄欖油但這晚從頭到尾都給是沾醬.
阿拉斯加皇帝蟹腳沙律配椰菜花慕絲
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紐西蘭鑽石蜆配煙肉菠菜忌廉湯
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口感幼滑的菠菜忌廉湯配上鮮甜的鑽石蜆, 不錯的配搭.
香煎北海道刺身帶子配黃金荷蘭醬
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雖然只是簡單的刺身級北海道帶子, 但配上香港人愛吃的加了咸蛋黃的荷蘭醬, 味道變豐富了又不會過份搶去帶子的鮮味.
柚子雪葩
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慢煮伊比利亞黑毛豬火腿卷黑毛豬梅肉, 芥茉子蘋果醬配時令蔬菜
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肉味濃厚的黑毛豬比普通常吃的豬肉味道凝縮許多, 而帶粉紅的肉質顯示不是10成熟的, 並非普通豬肉的質素可以這樣吃. 芥茉子蘋果醬與黑毛豬相當配合. 附碟的蕃茄仔, 露荀令味道煥然一新.
吃過主菜後一杯花茶, 清清油膩又令味覺煥然一新, 等待甜品出場. 
一頓豐富西餐的結尾第一道是日式口味的抺茶焦糖燉蛋, 帶微微甘味的抹茶不會過甜, 相當合我口胃. 配上甜絲絲的紅豆是完美配搭. 好久沒吃過這樣出色的甜品. 
另一款送上的甜品是蝴蝶酥配手制朱古力, 朱古力有2款不同口味, 但最吸引我的是酥脆帶苿莉花香味的蝴蝶酥, 與花茶最是配合. 整晚的晚餐由7點半吃到12點, 店員每道菜均是逐道讓客人吃完才相隔一點時間送上, 吃起來全無趕急之意.
另外店員的服務及招呼均令這晚的晚餐吃得心滿意足.
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