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2012-06-02
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友人們各有各忙，好一段日子沒有相聚了，要找一個輕鬆自在可長談、但食物質素佳的食肆，想了又想，榮興小厨會是一個好地方，要海鮮有海鮮，要街坊小菜、有街坊小菜，菜式多樣化。餐前逛逛玩具街，電腦商場，再步行到船街，順便在灣仔漫遊。看看餐牌，大家細心選定自己心宜菜式。打頭陣的是限量供應的時令湯水 - 花菇花膠燉菜膽湯，前一日訂位時預留了。想要來過特別一試，放棄了夏日熱賣的冬瓜盅。湯料盛上，大大隻彈牙冬菇、花膠、豬肉，還有近乎溶掉的菜膽，湯料差不多佔據半個燉盅。湯水較清，沒有想像那般甜，經我尖敏銳的舌頭測試肯定絕無味精。夏天是吃瓜的時節。生熟度恰好的勝瓜質感皮爽內軟，異常鮮甜，味道跟平日吃到的有著天壤之別，難得的好材料。金銀蒜合拼的蒜香，也無法搶去勝瓜的風頭，反之鮮甜與蒜香相得益彰；而墊底的粉絲就盡得勝瓜、蒜茸及豉油的三大精華，變得非常滋味，最後全碟掃清，經理的合時推介，果然誇啦啦！籠仔蒜茸蒸海蝦飯也是經理的推介。海蝦開邊，舖上蒜茸，斜斜地放在炒得粒粒金黃的米飯上，香味撲鼻。海蝦同樣的鮮甜，沒想到在休魚期可嚐到如此優質的海蝦。摻合著蝦汁、蒜茸的炒飯，好吃得更不用多說，甘甜芳香，味道誘人！家鄉扣肉以
看看餐牌，大家細心選定自己心宜菜式。
打頭陣的是限量供應的時令湯水 - 花菇花膠燉菜膽湯，前一日訂位時預留了。想要來過特別一試，放棄了夏日熱賣的冬瓜盅。
湯料盛上，大大隻彈牙冬菇、花膠、豬肉，還有近乎溶掉的菜膽，湯料差不多佔據半個燉盅。湯水較清，沒有想像那般甜，經我尖敏銳的舌頭測試肯定絕無味精。
夏天是吃瓜的時節。生熟度恰好的勝瓜質感皮爽內軟，異常鮮甜，味道跟平日吃到的有著天壤之別，難得的好材料。金銀蒜合拼的蒜香，也無法搶去勝瓜的風頭，反之鮮甜與蒜香相得益彰；而墊底的粉絲就盡得勝瓜、蒜茸及豉油的三大精華，變得非常滋味，最後全碟掃清，經理的合時推介，果然誇啦啦！
籠仔蒜茸蒸海蝦飯也是經理的推介。海蝦開邊，舖上蒜茸，斜斜地放在炒得粒粒金黃的米飯上，香味撲鼻。海蝦同樣的鮮甜，沒想到在休魚期可嚐到如此優質的海蝦。摻合著蝦汁、蒜茸的炒飯，好吃得更不用多說，甘甜芳香，味道誘人！
家鄉扣肉以一層梅菜、一層五花腩交替地重叠著，小窩子內共構架了兩層梅菜， 8件腩肉，份量十足！豬腩肉大部份的油脂顯然被迫走了，變得爽口，雖未至於入口即溶，但質感依然滑溜，喜歡這道菜的人是為它的肥美而垂涎，這一刻口腹之快肯定凌架所有健康的論理！我是喜歡梅菜多於豬腩肉的，但覺得梅菜味道過甜，而且較淋身，若換上大澳爽脆的梅菜心，來兩碗白飯少不免。
葱油炸子雞的調味與炸功相當了得，端上桌時熱騰騰，感覺特別新鮮。葱油味遍佈脆脆的雞皮上，香且入味；雞肉滑溜，富雞味。是温度、香度、時間與味道相互帶出的優質炸子雞。
蒜香骨肉質有彈性，沒被鬆肉粉加工的過份柔軟，像健康型男的肌肉，自然可貴。金黃的炸蒜為排骨表面增添了一口蒜香，可惜不夠深度，味道未能透切肉內，令此菜美中不足。
點菜前，大家在閒話家常，為食人當然離不開食的話題。提到白膳，話題很自然地轉移到油錐身上，大家都在感嘆著因環境及貨源已一段長時間沒有嚐過。怎料落單時油錐二字竟由經理口中說出，價錢又不貴，我們當然如獲至寶，來一個蒜子火腩扣油錐。油錐來時，煲蓋小洞上呈一柱長煙，香氣迫人，驅使唾液驟增。打開煲蓋，隨即煙霧迷漫，迷濛中看到啡黑色的東西，正是久違了的油錐。油錐果然是海中膳，比白膳更勝一籌，肉質細嫩，懂吃的人更會欣賞其皮層，事關皮帶厚脂，骨膠原珍物之聚雜處，滑溜可口。
若不是某天聽到電台主持人的推介，來過多趟晚飯也沒有注意到榮興小炒皇，可趁機一嚐。材料有韮菜花、韮王、蝦乾、魷魚等，食味香濃、果然有火氣，若能再乾身一點，味道會更讚。
飯後 "榮興" 己為我們送上紅豆沙或紫米露，正等待消化之際，疑似椰汁馬荳糕物體在眼前一晃，哈哈....平日視力欠佳的我，偏偏對食物鋭利，馬荳糕又怎會逃過我的為食眼，於是侍應不得不為我們送上。其實大家己飽得跑不動，要那馬荳糕只為鬧著玩而已，就這樣為我們這頓晚飯多增添了幾陣笑聲，劃上完美句號，因此平凡的馬荳糕不在乎味道，貴在背後給客人的愉悅。榮興是平實的街坊小厨，沒有豪裝，沒有雅致的餐具，沒有彬彬有禮的服務，但有著出色的厨師，有著貨真價實，有著街坊式的輕鬆自在，不拘泥於小節的特點。就憑著這特點，吸引著一班有質素的食客，三五知己，帶同紅酒、威士忌品嚐美食，適隨專便，多麼悏意快慰。
在走道上見到經理半合的加菲眼，非常可愛，忍不住問他喝酒了嗎，加菲經理坦白回應一點點，然後再確定一下我的英文名字，叮囑加菲經理下次一定要記住我後，便隨隨下樓，愉快地離開榮興小厨。
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