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2010-08-10
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煲仔飯做到成巷成市，但小弟惟好炭爐砂煲煲仔飯，貪其飯粒乾爽兼具炭香，但由於用炭爐煲飯所需時間較長，所以現在已買少見少，有聞西環有間專營炭爐煲仔飯，所以老遠也要約朋友一試。嚐囍位於西環內街，門面不大，但鋪面深長，位置甚多。小店裝潢簡約，深棕色桌椅配上米白牆身，牆上掛有數幅山水畫及寫上是日推介的小黑板，而近門較窄位置則用上牆鏡來增加空間感，整體感覺舒適自在，但越深入店內，手提電話接收漸弱哩。 食物方面，這裡除了有一般的中式小炒，還有火鍋及馳名的炭爐煲仔飯和砂煲煲仔菜。由於我們一行三人還有一位朋友未到，所以還未決定點甚麼菜，不過也先為煲仔飯下了單，因為有聞平均也要等近三十分鐘，而其餘菜式也等到朋友來時才加單。 白鱔排骨煲仔飯 $46：等候期間偷看廚房，煲仔飯果然逐煲以炭爐煮，所以最後也要近四十分鐘才上檯。揭開砂煲蓋，未吃已聞到陣陣炭香；而鋪面除了有白鱔和排骨外，還有椒絲和蔥粒，紅綠相襯，賣相很好。 加入豉油拌勻，近煲中的飯粒乾爽卻不失綿軟，而旁邊的則脆口帶著焦香，兩者各有特色；由於煮的時間較長，所以飯粒滲滿白鱔的鮮味及排骨的肉香，配合略帶甜味的豉油，口感與味道確是一絕。食材方面，白鱔雖不
嚐囍位於西環內街，門面不大，但鋪面深長，位置甚多。小店裝潢簡約，深棕色桌椅配上米白牆身，牆上掛有數幅山水畫及寫上是日推介的小黑板，而近門較窄位置則用上牆鏡來增加空間感，整體感覺舒適自在，但越深入店內，手提電話接收漸弱哩。
食物方面，這裡除了有一般的中式小炒，還有火鍋及馳名的炭爐煲仔飯和砂煲煲仔菜。由於我們一行三人還有一位朋友未到，所以還未決定點甚麼菜，不過也先為煲仔飯下了單，因為有聞平均也要等近三十分鐘，而其餘菜式也等到朋友來時才加單。
白鱔排骨煲仔飯 $46：等候期間偷看廚房，煲仔飯果然逐煲以炭爐煮，所以最後也要近四十分鐘才上檯。揭開砂煲蓋，未吃已聞到陣陣炭香；而鋪面除了有白鱔和排骨外，還有椒絲和蔥粒，紅綠相襯，賣相很好。 加入豉油拌勻，近煲中的飯粒乾爽卻不失綿軟，而旁邊的則脆口帶著焦香，兩者各有特色；由於煮的時間較長，所以飯粒滲滿白鱔的鮮味及排骨的肉香，配合略帶甜味的豉油，口感與味道確是一絕。食材方面，白鱔雖不及黃鱔鮮甜，但也嫩滑肥美，濃郁的豆豉滲進肉內，令白鱔更覺惹味；而排骨也肥瘦適中，一樣用上豆豉作調味，煮得夠腍也很入味。 最後還有炭爐煲仔飯的精華，就是黏著煲邊的飯焦。飯焦略帶焦黑，炭香味最濃郁，入口不會太硬，而且薄脆香口，當作佐酒小吃也未嘗不可。整體而言，質素雖比新翠華稍遜，但總算做到色香味俱全，值得推介。
避風塘炒辣蝦 $68：店員極力推介之作。用上新鮮大蝦，煎香後以避風塘炸蒜處理。蝦肉爽口彈牙，味道比坊間一般的避風塘菜式較為溫和，惹味得來卻不會太辣，故沒有掩蓋了蝦的鮮甜；而炸蒜也不會過份鹹，只是略嫌不夠乾身，但味道也很好。
椒鹽鮮魷 $50：粉漿不算太厚，也不會炸得過份乾身，但鮮魷口感較韌，而且椒鹽味不夠重。聽朋友說上次來時較好吃，今趟似乎有點失準吧。
失傳一字骨 $52：醬汁較稠，顏色呈深棕色，帶有刺鼻的醋酸味；但入口沒有想像中般濃烈，味道就像比較酸的糖醋排骨，開胃醒神，而且份量十足，所以如果不太好肉類，便可以省去哩。
啫啫通菜煲 $35：啫啫通菜味道濃郁，惹味香口，但沒有一般啫啫菜式燙口那種快感，如果能夠熱一些會更好。
整體而言，味道達合格水平以上，但還未算頂級，不過價格相宜，單單以炭爐煲仔飯而言，也值得一試再試。服務方面，店員年紀較大，但卻帶有街坊般的親切，而且殷勤有禮，不時提醒我們等候需時，如要加單要盡早決定。
如果大家走經附近又好炭爐煲仔飯，不妨到嚐囍一試。
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