鮨文 (裝修中)

剛剛出左Bonus，又時候胃勞下自己，今次再光顧上年的鮨文，好期待。茶碗蒸蛋，深紫色的擺碟的確很漂亮，蒸蛋上面是黑松露、金箔。黑松露幾濃郁，有點蓋過蒸蛋原味，質感尚算滑溜。賣相、味道本人較喜歡原味，內裡有帶子粒、冬菇十分足料。北海道毛蟹拆肉，上面是蟹黃，再加少少柚子皮，單食會感受到柚子味的清新味，而點些土佐醋就帶起鮮味。附送的漬物，有淮山、蘿蔔、紅酒蕎頭，有解膩醒神作用，淮山好爽口，而最喜歡是紅酒蕎頭，酒味好香又特別。芥末配任鯛魚，刺身爽口，有芥末、配料襯托下口感幾豐富。酸汁白子，白子是鱈魚精巢，質感是滑身的，配上辣椒蘿蔔，但我們不太好內臟之下，顯得份量太多了。由右至左左口魚：較淡味，煙韌，有辣蘿蔔蓉調味赤目，白身魚王：經燒過後，魚肉散發出好香魚油味，在咀裡游走，最喜歡這個針魚：一般，魚味較淡深海池魚：燒過，也是好香，魚肉爽口，不錯三文魚籽：紫菜好脆身，漲卜卜魚籽，幾鮮味池魚：好香薑蓉味中和魚腥味吞拿魚：入口即融，無根好期待的海膽杯，用上宮崎針子海膽，算是鮮甜，但是壽司飯未夠酸，吃多了會覺得膩。最後的手卷，脆身的紫菜，配上鮮味的千具吞拿魚蓉，口感與味道一流。魚湯味道好清甜，沒有腥味，而