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2024-10-19
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在香港的繁華地帶銅鑼灣，隱藏著一間令人驚豔的日本料理餐廳——鮨逸。這裡不僅是味蕾的饗宴，更是視覺與心靈的享受。走進餐廳，首先映入眼簾的是其簡約而不失雅致的設計，淺色的木質裝潢搭配柔和的燈光，營造出一種溫馨而放鬆的氛圍，讓人瞬間忘卻城市的喧囂。菜單上，每一道菜品都經過精心挑選與設計，讓人期待每一口的滋味。首先登場的是沖繩水雲，這道前菜清新爽口，水雲的滑嫩搭配上特製的醬汁，讓人瞬間感受到海洋的氣息。接下來的鮟鱇魚肝配柚子酸汁，則是另一番風味，鮟鱇魚肝的濃郁與柚子的清香相互交融，令人陶醉。北海道汁煮黑梅貝的鮮美令人印象深刻，貝肉鮮嫩，汁液醇厚，讓人忍不住一口接一口。真鯛薄切配海膽豆腐的呈現更是讓人驚喜，薄切的真鯛搭配上滑順的海膽豆腐，口感層次分明，讓人感受到海味的純粹。粒貝刺身與北寄貝配海苔醬的搭配也相當出色，粒貝的鮮甜與海苔的香氣交織，讓人欲罷不能。而沖繩小龍蝦刺身則是餐廳的一大亮點，鮮活的小龍蝦肉質彈牙，搭配上特製的醬料，更是讓人回味無窮。秋刀魚、赤貝、腦天等傳統刺身，每一口都能感受到食材的新鮮與用心。蟹膏豆腐配蟹肉德國黑魚子則是將海鮮的鮮美與豆腐的滑嫩完美結合，讓人驚喜不已。北海道牡丹
菜單上，每一道菜品都經過精心挑選與設計，讓人期待每一口的滋味。首先登場的是沖繩水雲，這道前菜清新爽口，水雲的滑嫩搭配上特製的醬汁，讓人瞬間感受到海洋的氣息。接下來的鮟鱇魚肝配柚子酸汁，則是另一番風味，鮟鱇魚肝的濃郁與柚子的清香相互交融，令人陶醉。
北海道汁煮黑梅貝的鮮美令人印象深刻，貝肉鮮嫩，汁液醇厚，讓人忍不住一口接一口。真鯛薄切配海膽豆腐的呈現更是讓人驚喜，薄切的真鯛搭配上滑順的海膽豆腐，口感層次分明，讓人感受到海味的純粹。
粒貝刺身與北寄貝配海苔醬的搭配也相當出色，粒貝的鮮甜與海苔的香氣交織，讓人欲罷不能。而沖繩小龍蝦刺身則是餐廳的一大亮點，鮮活的小龍蝦肉質彈牙，搭配上特製的醬料，更是讓人回味無窮。
秋刀魚、赤貝、腦天等傳統刺身，每一口都能感受到食材的新鮮與用心。蟹膏豆腐配蟹肉德國黑魚子則是將海鮮的鮮美與豆腐的滑嫩完美結合，讓人驚喜不已。北海道牡丹蝦配蝦膏的呈現也讓人驚艷，牡丹蝦的鮮甜與蝦膏的濃郁相得益彰，讓人感受到海洋的饋贈。
金鯛立鱗燒，外焦內嫩的口感；而慢煮磯煮鮑魚更是讓人驚艷，鮑魚的鮮美與醬汁的濃郁相互融合。
壽司部分，松葉蟹壽司與拖羅的搭配十分出色，蟹肉的鮮甜與魚子的醇厚，讓人一口接一口。白海膽配鱈魚乾的獨特組合，則是讓人驚喜的創意之作，海膽的鮮美與鱈魚乾的鹹香相得益彰。
甜品方面，玉子布甸的滑嫩與焙茶雪糕的香氣，為這場美食之旅畫上了完美的句號。蜜瓜的清甜更是讓人感受到一絲清新，讓整個用餐體驗更加圓滿。
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