影片
更多
2019-08-29
684 浏览
工作忙透了，又是食餐好獎勵自己的時候。今晚到訪的是位於銅鑼灣食廈的鮨蕾。餐廳的裝潢有別於一般鮨店，天花以流缐形金屬天花，配以雲石壽司吧枱，感覺時尚，無咁拘謹，而格調高雅。Omakase 晚餐有四款：楓$850、堇$1150、蕾$1580、松$750今夜和honey 試下：楓$850（前菜、刺身二點、燒物、壽司六款、麵豉湯和甜品）小吃與前菜：先送上小吃：芋頭片（自家製）炸得又薄又脆，芋頭味十足。鹹鹹脆脆的，令人吃過不停。前菜：熊本水果蕃茄這小蕃茄個子小小，味道極為甜美多汁一如水果，加上醋汁海藻沙拉，口感清爽而輕盈。刺身兩點真是別緻，造型美侖美奐。鯛魚刺身切得透薄晶瑩，口感柔軟而清爽，夾上芬蘭香草，拌以芥末和豉油，味道清甜，又帶陣陣香草氣息。另一款是拖羅配北海道海膽：嘩！一口氣品嚐兩種極品滋味！正！一放入口，那拖羅的脂香豐腴，油潤的口感真叫人興奮，肥美拖羅巧遇北海道海膽的柔滑鮮甜，再加上柚子汁的丁點酸提味，配搭新鮮，味道更有層次，好吃！燒物：銀鱈魚西京燒這銀鱈魚西京燒得剛好。銀鱈魚的魚皮脆香，魚肉雪白幼滑，口感油潤甘香，充滿了麵豉獨有的甜味，正呀！再吃一口紅酒蕎頭，爽脆酸甜，少一點膩口感覺
工作忙透了，又是食餐好獎勵自己的時候。今晚到訪的是位於銅鑼灣食廈的鮨蕾。餐廳的裝潢有別於一般鮨店，天花以流缐形金屬天花，配以雲石壽司吧枱，感覺時尚，無咁拘謹，而格調高雅。
Omakase 晚餐有四款：楓$850、堇$1150、蕾$1580、松$750
今夜和honey 試下：楓$850
（前菜、刺身二點、燒物、壽司六款、麵豉湯和甜品）
小吃與前菜：
15 浏览
0 赞好
0 留言
先送上小吃：芋頭片（自家製）炸得又薄又脆，芋頭味十足。鹹鹹脆脆的，令人吃過不停。
前菜：熊本水果蕃茄
這小蕃茄個子小小，味道極為甜美多汁一如水果，加上醋汁海藻沙拉，口感清爽而輕盈。
刺身兩點真是別緻，造型美侖美奐。
6 浏览
0 赞好
0 留言
6 浏览
0 赞好
0 留言
燒物：銀鱈魚西京燒
4 浏览
0 赞好
0 留言
這銀鱈魚西京燒得剛好。銀鱈魚的魚皮脆香，魚肉雪白幼滑，口感油潤甘香，充滿了麵豉獨有的甜味，正呀！再吃一口紅酒蕎頭，爽脆酸甜，少一點膩口感覺，不錯。
接下來是壽司
分別有赤貝、甘線鯛、赤身、aged toro
4 浏览
0 赞好
0 留言
赤貝與金缐鯛：
3 浏览
0 赞好
0 留言
赤貝口感脆爽，帶有海水感覺和鮮甜味，加上壽司握的力度剛好，壽司一入口，飯粒即散。
甘缐鯛口感柔軟，油脂豐富，有著溫婉的甘甜味，平易近人。
赤身亮澤鮮紅，加上醬油漬的處理，
3 浏览
0 赞好
0 留言
Aged toro 不愧為signature 壽司。
4 浏览
0 赞好
0 留言
而自家漬物有柚子蘿白、茴香紅菜頭和壽司薑，每一款的味道都不錯，亦正好清一清味蕾。
接下來是：北海道海膽壽司
4 浏览
0 赞好
0 留言
這海膽壽司份量十足，北海道海膽海膽味超濃，入口creamy又極為甜美，加上脆脆的紫菜，超級正！口腔𥚃完全是海膽滋味，捨不得吞下去，太幸福的感覺！
麵豉湯和甜點：
4 浏览
0 赞好
0 留言
大和蜆麵豉湯
這麵豉湯沒有一般麵豉湯咁鹹，或許是選用了白麵豉的原故吧。再加上海帶、冬茹和蜆的甜味，味道比較溫和。
甜品是我的最愛：曰本水蜜桃和晴王提子。
曰本水蜜桃桃香特濃，果肉軟熟又無渣，味道清甜多汁。晴王果皮爽脆，超甜爆汁，甜到一如糖汁糖一樣，好吃！曰本水果真是最恰意的甜品。
這一夜和honey 撐枱腳，慢嚐細嚐，有著fine dining 的感覺，真是視覺和味覺上的滿足。下次一定再訪。
张贴
