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2020-11-22
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今天來到鮨真，叫了兩個「鮨」 $1580 的餐墨汁蒸蛋表面光滑，口感細膩滑嫩，入口即溶，味道鮮美。右口魚配酸汁啫喱片片晶瑩剔透，肉質滑溜，味道清鮮芬芳，同酸汁啫喱一齊食，魚味更濃。金目鯛配自家製梅醬 紫菜醬金目鯛肉質細膩，軟嫩彈牙，味道鮮美。秋刀魚配薑蔥豉油魚肉嫰滑，甘香濃郁，有濃濃嘅鮮味。火炙銀鱈魚配菇魚子粉肉質肥美帶有豐潤魚油香，入口細嫩滑溜，好鮮味。熟魚白子配酸汁白子細嫩滑溜，配酸汁可以中和白子嘅肥膩感。網青（燒網）長崎劍魚配柚子胡椒輕輕燒過，令魚味更香更有層次，加埋柚子胡椒，味道清新。鰤魚刺身口感幼滑細膩，入口有油脂嘅香味。吞拿魚刺身吞拿魚肥美，充滿油光，見到都想食！口感軟滑，入口甘香。青酒蒸鮑魚鮑魚肉質腍滑鮮嫩，用清酒帶出鮑魚嘅鮮香，令人回味無窮。北海道原隻汁燒帶子帶子又大隻又厚，肉質有彈性同嫩滑，啖啖鮮味。壽司：粒貝配柑桔黑炭粒貝肉質爽脆彈牙有咬口，用咗柑桔黑炭嚟提鮮，味道清爽香甜。富山灣白蝦仔肉膠質好重好黏身，味道甘甜。春子鯛配昆布春子鯛肉質有少少黏，鮮嫩緊實，味道清爽甘甜。吞拿魚（面頰肉）壽司面頰肉部位夠晒刁鑽，肉質爽口，充滿彈性。筋子（配柚子）皮壽司筋子顏色鮮紅，粒粒
墨汁蒸蛋
表面光滑，口感細膩滑嫩，入口即溶，味道鮮美。
右口魚配酸汁啫喱
片片晶瑩剔透，肉質滑溜，味道清鮮芬芳，同酸汁啫喱一齊食，魚味更濃。
金目鯛配自家製梅醬 紫菜醬
金目鯛肉質細膩，軟嫩彈牙，味道鮮美。
秋刀魚配薑蔥豉油
魚肉嫰滑，甘香濃郁，有濃濃嘅鮮味。
火炙銀鱈魚配菇魚子粉
肉質肥美帶有豐潤魚油香，入口細嫩滑溜，好鮮味。
熟魚白子配酸汁
白子細嫩滑溜，配酸汁可以中和白子嘅肥膩感。
網青（燒網）長崎劍魚配柚子胡椒
輕輕燒過，令魚味更香更有層次，加埋柚子胡椒，味道清新。
鰤魚刺身
口感幼滑細膩，入口有油脂嘅香味。
吞拿魚刺身
吞拿魚肥美，充滿油光，見到都想食！口感軟滑，入口甘香。
青酒蒸鮑魚
鮑魚肉質腍滑鮮嫩，用清酒帶出鮑魚嘅鮮香，令人回味無窮。
北海道原隻汁燒帶子
帶子又大隻又厚，肉質有彈性同嫩滑，啖啖鮮味。
壽司：
粒貝配柑桔黑炭
粒貝肉質爽脆彈牙有咬口，用咗柑桔黑炭嚟提鮮，味道清爽香甜。
富山灣白蝦仔肉
膠質好重好黏身，味道甘甜。
春子鯛配昆布
春子鯛肉質有少少黏，鮮嫩緊實，味道清爽甘甜。
吞拿魚（面頰肉）壽司
面頰肉部位夠晒刁鑽，肉質爽口，充滿彈性。
筋子（配柚子）皮壽司
筋子顏色鮮紅，粒粒飽滿，味道鮮甜。
馬糞海膽壽司
海膽份量十足，味道濃郁鮮甜，令人再三回味。
炙燒吞拿魚頭殼頂
口感軟滑，筋少而脂肪多，魚味濃厚。
鮨真玉子
口感綿密細膩，入口有濃郁嘅蛋香，香甜鬆軟。
𩶘魚魚湯
奶白色嘅魚湯，傳嚟陣陣魚鮮味，未飲都已經知道正！入口味道鮮濃清甜。
富良野橙肉蜜瓜
蜜瓜香氣十足，味道清甜。
配上開心果雪糕作收尾
非常滿足的一餐♥️
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