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2014-04-13
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真的非常惊喜收到openrice的邀请参加「OpenSnap」发布会。第一次有幸参加openrice的活动, 加上是这么大型活动, 真感荣幸和兴奋, 十分感激。同时, Openrice工作人员在发布会中讲解OpenSnap的功能清晰吸引, 在试用时, 他们全力协助, 细心而有耐性, 在此说声谢谢!!「OpenSnap」是OpenRice最新推出嘅影相手机App 开饭相簿，它是全港首个以分享食物相片为主的手机应用程式, 大家下载后便随时随地上传照片, 与朋友分享美食及用食物相片搜寻附近心水餐厅, 用法非常简单方便, 大家快快试下。环境今晚的发布会于帝京酒店Lion Rock举行, 门口挂满金光闪闪的吊饰, 高贵抢眼。内里灯光柔和, 每枱放了一盏小小的不同颜色光管灯, 营造出浪漫而满有情调的气氛, 很适合情侣把酒谈心, 亦适合大伙儿举杯畅饮。窗口位设有二人圆枱沙发位, 一边进餐一边望着灯光闪闪的旺角夜景, 很繁荣啊! 中间亦设有长枱及圆枱沙发位, 大家可坐得亲蜜一点, 方便谈天说地。服务餐厅的服务员众多, 一踏入门口已立刻送上饮品, 不用客人久等。他们虽忙过不停, 但服务态度良好, 亲切有
「OpenSnap」是OpenRice最新推出嘅影相手机App 开饭相簿，它是全港首个以分享食物相片为主的手机应用程式, 大家下载后便随时随地上传照片, 与朋友分享美食及用食物相片搜寻附近心水餐厅, 用法非常简单方便, 大家快快试下。
环境
今晚的发布会于帝京酒店Lion Rock举行, 门口挂满金光闪闪的吊饰, 高贵抢眼。内里灯光柔和, 每枱放了一盏小小的不同颜色光管灯, 营造出浪漫而满有情调的气氛, 很适合情侣把酒谈心, 亦适合大伙儿举杯畅饮。窗口位设有二人圆枱沙发位, 一边进餐一边望着灯光闪闪的旺角夜景, 很繁荣啊! 中间亦设有长枱及圆枱沙发位, 大家可坐得亲蜜一点, 方便谈天说地。
服务
餐厅的服务员众多, 一踏入门口已立刻送上饮品, 不用客人久等。他们虽忙过不停, 但服务态度良好, 亲切有礼, 效率亦不错。
食物
Lion Rock一向不断推陈出新, 为客人打造美酒佳肴的新体验, 今次它推出一系列揉合中西日元素的菜肴, 用料配搭创新、独特, 大大提升食物的特点, 而在烹调上创新、用心, 给客人带来惊喜。
1) 烟熏卤水鹅肝酥皮松脆的拌上柔软的鹅肝, 一脆一柔, 口感丰富。鹅肝并非以煎的方式烹调, 而是用烟熏制法, 紧紧锁住它的油脂, 入口幼滑而不会满口油腻, 感觉反而清一点。
2) 和牛丝饭团
圆碌碌的小饭团上满放牛肉丝和洋葱丝, 串起来精致可爱, 满有和风色彩。牛肉丝肉质幼嫩入味, 拌上清爽的洋葱丝与口感烟烟韧韧的饭团一起进食, 不错!3) 姜粒芝士蛋糕
芝士味香浓, 入口幼滑, 最喜欢是面层的姜糖粒, 在微甜的芝士蛋糕中带点姜辣味, 配搭独特。它细细件, 还插上一片薄薄白朱古力, 精致高贵之余, 亦不会因份量太多以致令客人感到太流。4) 花胶响螺炖汤
用料上乘矝贵, 份量十足, 包括有响螺、花胶、鲜肉、大红枣、菇菌等, 经过4小时炖制, 火喉十足。味道清甜滋润, 但绝不黏口, 入口时仍保持暖暖的, 只得一碗真的不够喉, 再来吧!5) 泡盛慢煮松露鲍鱼
香浓的黑松露直涌鼻子, 未吃已令人流口水。据大厨所介绍, 他先以日本清酒低温慢煮鲍鱼达8小时, 再加入黑松露酒及黑松露酱, 难怪既可锁住鲍鱼的鲜甜味, 亦可保持其肉质爽口弹牙, 还充满黑松露的香气, 极之美味!6) 黑松露鸳鸯肉丸配车打芝士及焦糖洋葱
大厨在用料上用心研制, 务求令客人在口感和味道上都得到最佳的享受。它并非只采用猪肉, 当中混入了鸡肉, 中和了浓郁的猪肉味, 而口感上不会松散, 反可以令其坚挺弹牙, 再酿入爽口洋葱丝, 口感一流! 鲜味的肉丸酿入经糖烹调过的洋葱和香浓黑松露, 再在面层舖了经轻灼的甘香车打芝士, 大大提提升了它的味道, 更添美味!7) 榛子慕丝蛋糕
面层放了一件甜甜酸酸的柠檬、一条波浪形朱古力绦、一粒香脆而满有果仁香的榛子粒, 再放了少少金箔作点缀, 令它变得更高贵。中层是榛子慕丝, 淡淡的榛子香, 入口幼滑; 底层则是较为结实的牛油蛋糕, 整体甜度适中, 虽然平凡, 但味道不错!8) 带子虾肉腊肠丸配木栅莎莎
以鲜虾打成虾胶再混入腊肠粒, 很特别创新的配搭! 鲜味中带点咸香, 加上以手打制作, 十分弹牙。中层是鲜味十足而爽口的厚切带子, 为这道菜再添一份鲜味。面层竟配了清香的木瓜莎莎, 平衡了经炸过的虾丸之油腻感, 可见在研制上十分用心。9) 炸芝士三重奏拌赤梅酱
共有两款, 只是外层不同。一款是用了色彩缤纷的米通作脆酱, 另一款则是面包糠。用米通的那款很像甜美的棒棒糖, 所以吸引了我取它一试。外层的米通带有米香且脆卜卜, 内里采用了较硬身的金文拔芝士, 故经炸后都不至于完全溶化, 咬下去时稍稍黏口, 芝士味香浓, 但略为过咸。10) 杂莓乳酪杯
差不多已吃到七八成饱, 这时送上一款酸度十足的甜品最适合不过。乳酪杯面层放了新鲜草莓、黑桑子和红桑子, 酸酸甜甜, 满有果香味, 中层是幼滑的乳酪, 而底层则舖了薄薄的红桑子啫喱, 多重口感, 酸中带点清甜, 一解油腻感。11) 金柚蟹肉云吞
肥嘟嘟胀卜卜, 非常饱满。原来内里全是包着丝丝蟹肉, 用料充足, 绝不吝啬, 咬下去时啖啖均是鲜味十足的蟹肉, 非常满足! 云吞皮炸至金黄香脆, 再加上少许黑鱼籽, 提升鲜味之余, 更显矝贵, 正!12) 炸海苔凡立贝
海苔包住厚厚的凡立贝, 以炸的烹调方式制作, 外脆内爽口。凡立贝鲜味十足, 弹牙爽口, 但相比起其他精彩的菜式, 它略为逊色。13) 朱古力挞
最后压轴的是这款卖相高贵的甜品。黑浓浓的朱古力挞上放了一颗如珍珠一模一样的白朱古力及甜脆焦糖片, 高贵得体, 身价大大提升。挞底略欠松化, 亦欠牛油香, 但朱古力慕丝香浓幼滑, 甜度适中, 再加上朱古力镜面, 亮泽吸引。粉瓦色的白朱力制作成与珍珠非常相似, 口感硬净。整体配合起来竟不感甜流, 不错!______________________________
总括而言, 环境舒适, 颇有情调, 气氛十足; 服务效率不错, 亲切友善; 食物款款各具特色, 用料上乘, 精致美味, 用心研制创新, 是TAPAS中的新突破。
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