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2015-11-08
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首次品嚐過鮨文的 Omakase 師傅發辦午市壽司定食後，心裡一直心思思，想念這裡的刺身，尤其是海膽。所以嘛…就相約在元朗上班的好友，相隔短短五日後就再臨品嚐，她還為了來吃美食，特意請了半天假 XD 經過報章雜誌及多位博客們極力推崇之後，果然座位比之前難訂得多…不想失望就記得提早打電話去查詢吧。這次的前菜是溫泉蛋，用上日本雞蛋，蛋黃味夠濃郁。甜甜的牛蒡漬，爽脆帶微韌的口感，一邊聊天一邊慢慢吃著，等待其他菜式到來就正好。熱辣辣的蒸蛋，跟上次吃的一樣放有蘑菇及菠菜。不過個人認為蛋味依然很淡，這次更沒有放入黑松露，整體香氣及味道不足，比上次遜色了點，坦白說是略為失望了的…話雖如此，這次的壽司種類與份量都比上次有驚喜，相對來說蒸蛋就顯得沒那麼重要啦。壽司當然一貫由淡味至濃味送上。跟上次前來時一樣，首先以味道清淡的「真鯛」打頭陣。晶瑩剔透的「左口魚」肉，咬落肥厚結實又帶點爽脆，味道淡麗得來，又會慢慢滲出陣陣魚油香氣。新鮮「劍魚腩」質感綿密細緻，比上次那件帶更多脂肪與油份，也難怪它同樣被稱為「白玉拖羅」。放上兩片肥美肉厚的「深海池魚」，咬落質感更加豐富，非常清爽開胃！Cupid 文師傅為我們介紹「
首次品嚐過鮨文的 Omakase 師傅發辦午市壽司定食後，心裡一直心思思，想念這裡的刺身，尤其是海膽。所以嘛…就相約在元朗上班的好友，相隔短短五日後就再臨品嚐，她還為了來吃美食，特意請了半天假 XD 經過報章雜誌及多位博客們極力推崇之後，果然座位比之前難訂得多…不想失望就記得提早打電話去查詢吧。
溫泉蛋
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牛蒡漬
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茶碗蒸蛋
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真鯛
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左口魚
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劍魚腩
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深海池魚
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金線鯛
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池魚
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醋鯖魚
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甜蝦
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活北寄貝
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赤鯥
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大拖羅
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北海道根室海膽
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蝦夷鮑魚
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海鰻
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玉子燒
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蝦頭味噌湯
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柚子雪葩
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同場加映，原板玉子燒～看起來超吸引啊是不是？
有幸遇見正在等待反覆熬製的原條海鰻原貌～
不厭其煩地再說一次，強烈建議大家訂位時要求坐吧檯的位置，不然坐到要餐廳內部的座位的話，師傅就會將全數壽司一次過準備好再整盤送上，也就缺乏了 Omakase 的風味，及與師傅交流的機會啦！
店內食材每日新鮮運到，所以適逢休漁期，或者日本水產市場休息的時候，店舖亦會關門休息，絕對不會向客人提供儲存過夜而變得不新鮮的貨色！幸運地遇見收貨時間～八卦的我當然走去偷看一下…
從北海道余市而來的海膽耶！由不同的製造者提供的品種～色澤也有很大分別，相信會運用在不同地方吧。
蜜瓜
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其實除了師傅發辦定食之外，還有單點的刺身和壽司選擇，價錢比我預期中便宜，尚算親民呢。這裡供應的燒物也很多，蒲燒鰻魚與其他燒物都很不錯的！原來也有提供天婦羅，另有不少飯團、燒物小吃呢～各類配菜如冷稻庭烏冬、茶碗蒸、魚湯、味噌湯等都可以單點加添～
P.S. 晚市 Omakase 的海膽甜蝦杯…簡直十萬個吸引…絕對必試！
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