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2023-01-18
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餐廳：稻乙日本料理 (尖沙咀)地址：尖沙咀寶勒巷10號2樓尖沙咀寶勒巷喺多國餐廳嘅集中地，印、韓、日、泰、西、中菜等等應有盡有，以後除咗識得喺金巴利道同厚福街搵嘢食之外，或許寶勒巷喺你下一條可以探索美食嘅街道😋今次慕名去咗稻乙日本料理呢間開業超過5年嘅日式餐廳食dinner🍣，而佢哋最受歡迎嘅，喺基本上每一個客人臨走之前都會叫嚟食嘅魚湯稻庭烏冬，仲慢慢成為稻乙嘅生招牌🤓，甚至連日本人都會專程嚟摸吓酒杯底，細味佢哋嘅日式美食餐廳裝修別緻✨，一入門口就有兩間榻榻米包廂，日本風味幾濃厚🇯🇵，行入少少見到四張私隱度高、分別寫上「春、夏、秋、冬」嘅卡位，再入就有壽司吧枱，鍾意同師傅傾偈或者欣賞師傅烹製料理嘅過程坐呢度就最適合不過😌先叫咗個鹽焗日本銀杏作為前菜過吓口癮，腐竹白果糖水就食得多，將時令嘅銀杏鹽焗就咁食都喺第一次🧂，不過食落就唔太特別；另外叫咗個水雲，喺日本人經常會食嘅前菜，原來喺日本海草同白色嘅珊瑚蓉浸喺日式酸醋裡面，撈勻一齊食清涼爽口，酸酸哋好開胃😋刺身同壽司方面嗌咗個時令左口魚薄切，每一片都晶凝通透，接近2-3mm嘅厚度，可見師傅嘅刀功十足👍，配埋撈咗蘿蔔蓉同蔥花嘅酸汁一齊食，令魚
地址：尖沙咀寶勒巷10號2樓
尖沙咀寶勒巷喺多國餐廳嘅集中地，印、韓、日、泰、西、中菜等等應有盡有，以後除咗識得喺金巴利道同厚福街搵嘢食之外，或許寶勒巷喺你下一條可以探索美食嘅街道😋
今次慕名去咗稻乙日本料理呢間開業超過5年嘅日式餐廳食dinner🍣，而佢哋最受歡迎嘅，喺基本上每一個客人臨走之前都會叫嚟食嘅魚湯稻庭烏冬，仲慢慢成為稻乙嘅生招牌🤓，甚至連日本人都會專程嚟摸吓酒杯底，細味佢哋嘅日式美食
餐廳裝修別緻✨，一入門口就有兩間榻榻米包廂，日本風味幾濃厚🇯🇵，行入少少見到四張私隱度高、分別寫上「春、夏、秋、冬」嘅卡位，再入就有壽司吧枱，鍾意同師傅傾偈或者欣賞師傅烹製料理嘅過程坐呢度就最適合不過😌
先叫咗個鹽焗日本銀杏作為前菜過吓口癮，腐竹白果糖水就食得多，將時令嘅銀杏鹽焗就咁食都喺第一次🧂，不過食落就唔太特別；
另外叫咗個水雲，喺日本人經常會食嘅前菜，原來喺日本海草同白色嘅珊瑚蓉浸喺日式酸醋裡面，撈勻一齊食清涼爽口，酸酸哋好開胃😋
刺身同壽司方面嗌咗個時令左口魚薄切，每一片都晶凝通透，
接近2-3mm嘅厚度，可見師傅嘅刀功十足👍，配埋撈咗蘿蔔蓉同蔥花嘅酸汁一齊食，令魚鮮味更加突出，另外仲有3片炙燒過嘅左口魚裙邊 🐟；
壽司要咗火炙鮮帶子海膽壽司同火炙銀鱈魚壽司各兩件，帶子同海膽都喺嚟自北海道，帶子鮮甜、海膽無腥臭味；銀鱈魚就嚟自九州，爽滑得嚟有陣陣炙燒香🔥，仲帶有銀鱈魚獨特嘅魚香味
之後叫咗清酒煮大蜆，日本蜆唔算大隻但都幾飽滿，食落口唔會有沙石洗得幾乾淨💦，重點喺有陣陣清酒香而且清甜嘅湯底🍶，無添加味精，食完飲埋碗湯都得🤩；
關東煮有烚蛋🥚、蘿蔔同豆腐🍢，食材索晒鰹魚湯，每一啖食落都好香濃講到惹味緊喺唔少得燒活鰻魚同明太子炒蘆筍。
前者喺用生嘅鰻魚活生生拎去燒🔥，輕輕加上鹽去帶出鮮味，魚肉質感較為似平時食嘅白鱔，同時可以真正品嚐到鰻魚嘅原味而唔喺鰻魚汁嘅味道，不過就要小心有魚骨；
明太子炒蘆筍比我想像中一啲都唔鹹，反而喺幾香明太子嘅鮮味
講到成餐嘅重點一定喺招牌魚湯稻庭烏冬，自家製嘅魚湯主要以鱲魚同其他時令魚身去整，湯底嘅奶白色完全喺由魚肉熬煮而成，絕無加任何奶或者味精，魚湯嘅鮮香奶滑配搭起煙韌彈牙嘅稻庭烏冬，唔飲晒成個湯真喺對唔住自己🤤，嚟到一定要試‼️
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