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2021-09-28
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平日很少認真寫食評，但因為這趟生日飯忘難亦滿足，決定要記錄一下。好友第一次光顧時嘗了時令Omakase，食過返尋味，決定再次品嘗一番，特意別訂製生日🦞龍蝦主題omakase。看到店舖的logo是座富士山，配上「晴空」這名字，不期然就聯想到東京晴空塔及日本美食，冇得去旅行，去間有日本Feel的餐廳補返數開心晒。「晴空」的內部裝潢清簡俐落，座位不算很多，但整齊乾淨，予人一種舒適的感覺。一入門口被安排坐在Bar枱，乖乖等待廚師發辦。侍應們勤快有禮貌態度友善，最攪笑是進食途中，有另一位職員回來，熱情的走到我身邊說了聲「生日快樂」，在疫情下人與人之間已變得有隔膜及介心，突然有陌生人送上祝福，頓然暖在心頭。喜歡坐Bar枱的安排，因為可以近距離欣賞師傅的工序，觀看主廚處理食材和烹飪也是賞心悅目的表演。日本料理中較有特色的代表包括握壽司，看到師傅在你面前即握即食，特別有風味。師傅每上一道菜也有互動交流，細心介紹食材和菜式，溫馨提示進食的方法次序。刺身質素夠新鮮，最印象深刻的數道菜有蔥櫻花蝦拖羅蓉手卷，入口即溶的拖羅蓉配脆紫菜﹔另外是南澳龍蝦刺身及清湯，龍蝦的肉質和蝦殼本身就帶有鹽分和海鮮味，再以龍蝦膏
好友第一次光顧時嘗了時令Omakase，食過返尋味，決定再次品嘗一番，特意別訂製生日🦞龍蝦主題omakase。
看到店舖的logo是座富士山，配上「晴空」這名字，不期然就聯想到東京晴空塔及日本美食，冇得去旅行，去間有日本Feel的餐廳補返數開心晒。「晴空」的內部裝潢清簡俐落，座位不算很多，但整齊乾淨，予人一種舒適的感覺。
一入門口被安排坐在Bar枱，乖乖等待廚師發辦。侍應們勤快有禮貌態度友善，最攪笑是進食途中，有另一位職員回來，熱情的走到我身邊說了聲「生日快樂」，在疫情下人與人之間已變得有隔膜及介心，突然有陌生人送上祝福，頓然暖在心頭。
喜歡坐Bar枱的安排，因為可以近距離欣賞師傅的工序，觀看主廚處理食材和烹飪也是賞心悅目的表演。日本料理中較有特色的代表包括握壽司，看到師傅在你面前即握即食，特別有風味。師傅每上一道菜也有互動交流，細心介紹食材和菜式，溫馨提示進食的方法次序。刺身質素夠新鮮，最印象深刻的數道菜有蔥櫻花蝦拖羅蓉手卷，入口即溶的拖羅蓉配脆紫菜﹔另外是南澳龍蝦刺身及清湯，龍蝦的肉質和蝦殼本身就帶有鹽分和海鮮味，再以龍蝦膏煮的清湯，味道清新喜歡。
另外值得一提是精緻漂亮的器皿餐具，每碟的壽司刺身猶如呈現上一件件的藝術，食材固然重要，但賣相都重要，配襯甚麼顏色食具，去提高食慾增加吸引力，菜式擺設也見有花點小心思，先能吸引我地一眾港女「相機食先」，當中的富士山醬油碟最吸睛，帶出了「日本風物詩」的美感。
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前菜:
磯燒鮑魚
鰈魚紫菜卷
白象拔蚌刺身
南澳龍蝦刺身
北海道海膽
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壽司類:
煙燻鯖魚
大拖羅山葵漬
深海池魚加鯊魚骨
石垣貝
超(中)拖羅
牡丹蝦壽司
沙鰈魚壽司
蔥櫻花蝦拖羅蓉手卷
北海道馬糞
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熱食:
龍蝦熱食拼翠玉瓜
炒北寄貝
龍蝦清湯
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甜品: 蜜瓜綠茶蛋糕
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