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2009-06-21
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女友知我喜歡吃小菜，又濃味又多肉就最合我心，女友乖巧的在Openrice中檢索到此在灣仔區的小廚，其小菜抵吃，最馳名的更是鎮江香醋骨及山東燒雞，又肉又味濃，符合我所有條件，所以某天晚上由女友帶了我來吃一頓。來到隱秘的小街，隔街的舊樓也在清拆中，但在外邊電車路有好幾間新的餐廳，而且裝潢非常華麗，與此街此食店形成強烈的對比，但當然最重要是食物好吃。進入店內，原來也是別有洞天的，小小的下層原來在廚房後還可爬上樓梯到上層，我們也由店員引領至樓上的座位，樓上的地方有點迫狹，且也不太企理。一早說明要吃鎮江香醋骨及山東燒雞的，加上我倆也想吃一點纖維，但以二人之力，怎選好呢，但最後我決定是豁出去了，就來半隻山東燒雞、一碟鎮江香醋骨及一碟蝦籽山根豆腐，絕對是很夠吃的了；而吃小菜，大魚大肉，當然少不了啤酒，此處的選擇不多，只有燕京及森堡，對前者的印象普通，而對後者是全無認知的，那就倒不如試試新物事了，一於來一支大的森堡。店員在如古董一般的雪櫃內取出一支大的森堡，舊區果然是舊區，還有這些久遠而未壞的電器在發熱發亮，真的佩服，說回這啤酒，也是順喉有大麥香及蛇麻籽的苦味，但苦味不高，吃着小菜喝，當然不錯。來打頭
女友知我喜歡吃小菜，又濃味又多肉就最合我心，女友乖巧的在Openrice中檢索到此在灣仔區的小廚，其小菜抵吃，最馳名的更是鎮江香醋骨及山東燒雞，又肉又味濃，符合我所有條件，所以某天晚上由女友帶了我來吃一頓。
來到隱秘的小街，隔街的舊樓也在清拆中，但在外邊電車路有好幾間新的餐廳，而且裝潢非常華麗，與此街此食店形成強烈的對比，但當然最重要是食物好吃。
進入店內，原來也是別有洞天的，小小的下層原來在廚房後還可爬上樓梯到上層，我們也由店員引領至樓上的座位，樓上的地方有點迫狹，且也不太企理。
一早說明要吃鎮江香醋骨及山東燒雞的，加上我倆也想吃一點纖維，但以二人之力，怎選好呢，但最後我決定是豁出去了，就來半隻山東燒雞、一碟鎮江香醋骨及一碟蝦籽山根豆腐，絕對是很夠吃的了；而吃小菜，大魚大肉，當然少不了啤酒，此處的選擇不多，只有燕京及森堡，對前者的印象普通，而對後者是全無認知的，那就倒不如試試新物事了，一於來一支大的森堡。
店員在如古董一般的雪櫃內取出一支大的森堡，舊區果然是舊區，還有這些久遠而未壞的電器在發熱發亮，真的佩服，說回這啤酒，也是順喉有大麥香及蛇麻籽的苦味，但苦味不高，吃着小菜喝，當然不錯。
來打頭陣的是山東燒雞，半隻的燒雞份量也真的絕對不少，此雞相信不是以純燒的方法煮熟的，從肉身仍然白滑及燒味不足的表徵看來，應是先灼至半熟，再以醬油塗上雞身燒成啡啡的顏色，此雞端出來的時候已是室溫的，很明顯不是即燒，而伴來的醬油是以大量的生蒜及豉油調配而成，我們首先將醬油淋到燒雞上，再開始大快朵頤，如上所言，雞皮是偏向軟身的，但也發出點點的燒香，而雞肉也軟腍，且也一點也不嚡口，也吃到一點的雞味，而最棒的莫過於其醬油，大量的生蒜替雞大大的提味，蒜香使人食慾大振，雖然吃過後，發覺自己的口腔也挺臭，但此雞若沒有了醬油，可能我今晚就不會口臭，但此雞的味道肯定也大打折扣。
鎮江香醋骨，菜被端上桌時已嗅到很香的醋味，只有是好的鎮江香醋，才可帶來這股令人振奮的醋味，香醋骨是先以豬扒沾蛋及粉炸過後，再以鎮江香醋同煮，外層的炸粉下得薄，吃起來不會很飽滯，而且吸飽了香醋，每件大小適中，使我們吃的時候，每口也是充滿醋香，酸酸甜甜的很開胃，所以也點了白飯同吃，真的是又一棒極的享受，加上碟頭足，一碟也足足有十大件，真的是很抵吃呢。
蝦籽山根豆腐，也是碟頭很足的小菜，主角的炸豆腐足足有十多件，加上不少的山根、冬菇、韮黃段、豬肉絲及蝦籽同煮而成，店家下蝦籽下得慷慨，醬汁內蝦籽的密度高，所以醬汁鹹香十足，令每件炸豆腐也沼滿了蝦籽的香味，而炸豆腐內部也是嫩滑的豆腐腦，真的也是一道很對版的小菜呢。
吃飽鹹的，還有糖水送，雖是很飽，但吃得不要浪費，記得當晚是有三款選擇的，但最後選了南瓜露及豆腐花，南瓜露甜度剛好，滿有南瓜香，入口幼滑，很不錯；豆腐花吃起來有點豆香，但是一點也不滑，而且還有粉粉嚡口的感覺，吃到我和女友滿口也是粉，是磨豆腐的過程不夠細膩所致吧。
雖然環境可能是差了一點，但食物的味道所帶來的滿足勝過一切，下回一於來試試其他菜，最好和朋友來一個小局，掃餐牌上的名菜，在此也再多謝女友的帶領，今天才遇到食神，多謝您。
张贴
