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2022-09-26
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灣仔下班當然相約同事到「名門私房菜」，聽聞老闆又有新菜式，心癢癢當然也要一嘗。冰鎮鮑魚$88/隻前菜選了清新鮮味冰鎮鮑魚，個頭大厚肉飽滿、肉質柔軟細膩、彈牙鮮美。荔芋乳鴿酥 $128/件（兩件起、預訂）喜歡香口的朋友可選，外酥脆香口、內里芋蓉香濃濃稠幼滑、配上咸香乳鴿肉餡，入口更具層次、口感更豐富。油浸筍殼魚 例 $628～（預訂）個人一直不喜歡油炸魚，因大部份炸衣偏厚又帶油膩，但今次刷新我舊有印象。魚皮薄脆香口，魚骨酥香惹味、魚肉嫩而不油膩卻富水份，沾點醬油更帶鮮美，嗜魚必選。糯米炒肉蟹 時價（$888／隻起）（預訂）極極極推的新菜式，師傅嚴譔膏蟹，以糯米鋪底，膏蟹的膏及汁與糯米融合。糯米軟糯煙韌香口，蟹膏極豐腴，蟹肉鮮嫩香口，一啖蟹肉一啖糯米極滿足。蝦乾魚肚大芥菜（例）吃完邪惡的當然來一款健康蔬菜，師傅以不同海鮮類熬湯再煮大芥菜，芥菜脆爽清甜，吸附鮮味湯頭，健康又好味。杏仁茶最後收尾一定是杏仁茶，每次也保持高水準，絲滑幼嫩蛋白與杏仁茶完美混合，不是一般私房菜可比擬。整體來說，每次訂座也是充滿期待、每次到訪也難捨舊菜卻心癢新菜，每次吃上也像更出彩，下次更心癢難耐。哎。
灣仔下班當然相約同事到「名門私房菜」，聽聞老闆又有新菜式，心癢癢當然也要一嘗。冰鎮鮑魚$88/隻
前菜選了清新鮮味冰鎮鮑魚，個頭大厚肉飽滿、肉質柔軟細膩、彈牙鮮美。
荔芋乳鴿酥 $128/件（兩件起、預訂）
喜歡香口的朋友可選，外酥脆香口、內里芋蓉香濃濃稠幼滑、配上咸香乳鴿肉餡，入口更具層次、口感更豐富。
油浸筍殼魚 例 $628～（預訂）
個人一直不喜歡油炸魚，因大部份炸衣偏厚又帶油膩，但今次刷新我舊有印象。
魚皮薄脆香口，魚骨酥香惹味、魚肉嫩而不油膩卻富水份，沾點醬油更帶鮮美，嗜魚必選。
糯米炒肉蟹 時價（$888／隻起）（預訂）
極極極推的新菜式，師傅嚴譔膏蟹，以糯米鋪底，膏蟹的膏及汁與糯米融合。糯米軟糯煙韌香口，蟹膏極豐腴，蟹肉鮮嫩香口，一啖蟹肉一啖糯米極滿足。
蝦乾魚肚大芥菜（例）
吃完邪惡的當然來一款健康蔬菜，師傅以不同海鮮類熬湯再煮大芥菜，芥菜脆爽清甜，吸附鮮味湯頭，健康又好味。
杏仁茶
最後收尾一定是杏仁茶，每次也保持高水準，絲滑幼嫩蛋白與杏仁茶完美混合，不是一般私房菜可比擬。整體來說，每次訂座也是充滿期待、每次到訪也難捨舊菜卻心癢新菜，每次吃上也像更出彩，下次更心癢難耐。哎。
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