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2022-05-17
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南瓜煮紅椒絲，南瓜粉糯香甜；汁煮鮑魚用上食用金箔作點綴，更添貴氣；鮑魚厚身彈牙，鮮味十足；吞拿魚皮充滿油香，入口即溶，清爽的青瓜絲可以中和油膩感，充滿層次感。蠔昆布醬油漬加撒上七味粉再加點薑花，蠔飽滿厚身，一口咬下鮮味立即湧出。石門鯛搭配醋汁和蘿蔔苗，味道酸香開胃。池魚充滿香濃的薑味與蒜香，味道更香口。北海道象拔蚌伴以甘香濃厚的象拔蚌膽醬汁及微辣的四季紅，象拔蚌厚身鮮甜，美味得令人心動。上桌前大廚用煙槍將清新不太濃烈的櫻花木煙霧注入玻璃罩裏面焗住，由客人自行打開，炮製出煙霧瀰漫的吸睛佳餚。打開後隨即聞到陣陣櫻花木的香氣，味道香而不太搶。赤身、富山白蝦仔和紫蘇花一同品嘗，口感味道之豐富令人難以抗拒。鹽燒原條喜知次，魚皮香脆鹹香，魚肉鮮味。師傅用火槍掃一掃表面左口魚，把魚油逼出，入口油脂豐富，加上魚邊和魚肝，互相輝映。石狗公三色漬肉質細緻，彈性十足，味道十分鮮美。池魚王質地肥潤鮮美，啖啖鮮味無窮。喜之次經輕輕燒過，魚脂四溢，肉質細嫩，入口一陣魚香。黑鱈魚油脂豐美，口感嫩滑，加上日本魚子醬，口感更添豐富。新鮮帆立貝鮮香甜滑，配上魚子醬，口感味道更豐富。新鮮關鯖魚配搭紫蘇葉白昆布，再以法國芥末
南瓜煮紅椒絲，南瓜粉糯香甜；汁煮鮑魚用上食用金箔作點綴，更添貴氣；鮑魚厚身彈牙，鮮味十足；吞拿魚皮充滿油香，入口即溶，清爽的青瓜絲可以中和油膩感，充滿層次感。
蠔昆布醬油漬加撒上七味粉再加點薑花，蠔飽滿厚身，一口咬下鮮味立即湧出。
石門鯛搭配醋汁和蘿蔔苗，味道酸香開胃。
池魚充滿香濃的薑味與蒜香，味道更香口。
北海道象拔蚌伴以甘香濃厚的象拔蚌膽醬汁及微辣的四季紅，象拔蚌厚身鮮甜，美味得令人心動。
上桌前大廚用煙槍將清新不太濃烈的櫻花木煙霧注入玻璃罩裏面焗住，由客人自行打開，炮製出煙霧瀰漫的吸睛佳餚。打開後隨即聞到陣陣櫻花木的香氣，味道香而不太搶。
赤身、富山白蝦仔和紫蘇花一同品嘗，口感味道之豐富令人難以抗拒。
鹽燒原條喜知次，魚皮香脆鹹香，魚肉鮮味。
師傅用火槍掃一掃表面左口魚，把魚油逼出，入口油脂豐富，加上魚邊和魚肝，互相輝映。
石狗公三色漬肉質細緻，彈性十足，味道十分鮮美。
池魚王質地肥潤鮮美，啖啖鮮味無窮。
喜之次經輕輕燒過，魚脂四溢，肉質細嫩，入口一陣魚香。
黑鱈魚油脂豐美，口感嫩滑，加上日本魚子醬，口感更添豐富。
新鮮帆立貝鮮香甜滑，配上魚子醬，口感味道更豐富。
新鮮關鯖魚配搭紫蘇葉白昆布，再以法國芥末籽調味，味道清新，散出淡淡的昆布香。
金目鯛肥美柔軟，油份充足，加上三文魚籽和青瓜多重口感。
大拖羅熟成3日，味道濃郁，再撒上一點櫻花蝦，風味獨特。
北海道海膽加上金箔和銀箔作點綴，賣相矜貴，海膽色澤金黃亮麗，入口嫩滑。
魚湯奶白色，香氣誘人，味道鮮美。
最後以軟滑多汁的熊本哈密瓜。
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