影片
更多
2022-09-14
565 浏览
同好姊妹👭去食好嘢🥺做咩好似好耐冇見咁既😝呢餐就當係預祝你有個好開始🥰開心順利～我哋一齊去食廚師發板$1580/位，坐咗喺師傅前面，一邊食一邊聽師傅或者職員講解，多謝你哋為我哋準備嘅野食前菜係以色列蕃茄啫喱凍，海蜇刺身，白粟米黑豆，跟住呢個次序食，印象最深刻竟然係黑豆，用甘露煮成，黑豆未必個個鍾意，呢個煮法令黑豆本身嘅味道減淡，咀嚼下反而食到類似輕甜嘅蜜糖味茶碗蒸～蛋漿個底味道香濃，蛋加入香菇，面層有三文魚籽，海參，令味道更加豐富仙鳳趾蠔～口感好飽滿鮮甜，亦食得出海水嘅味道，蠔上鋪上白酒啫喱，啫喱清新，同蠔飽滿嘅口感好配合到鮮北寄貝～肉質柔靱，配合埋竹炭鹽，青檸汁，將味道更加提升，完全帶出鮮味鮫鰈魚～不得不提鮫鰈魚邊，係🔥燒過，油香味滿分😍燒過嘅味道真心正，仲有三文魚籽，配合岩鹽，仲可以將菊花搣開一齊擺入食，花可以增加口感蘋果木煙燻鰹魚～我特別喜愛煙燻嘅味道，兩塊厚鰹魚肉配上紫菜佃煮醬，係一種牛油加日本醬油煮成嘅紫菜醬，醬偏甜，好在有芝麻～喺呢度都做到重要角色鵝肝配蕪菁～好姊妹形容係濕潤嘅鵝肝，蕪菁上有紅酒藍莓醬，微酸帶甜開胃，最頂係紅椒絲，即係辣椒絲，輕微嘅辣，最底係蘿蔔湯汁，好清新
前菜係以色列蕃茄啫喱凍，海蜇刺身，白粟米黑豆，跟住呢個次序食，印象最深刻竟然係黑豆，用甘露煮成，黑豆未必個個鍾意，呢個煮法令黑豆本身嘅味道減淡，咀嚼下反而食到類似輕甜嘅蜜糖味
茶碗蒸～蛋漿個底味道香濃，蛋加入香菇，面層有三文魚籽，海參，令味道更加豐富
仙鳳趾蠔～口感好飽滿鮮甜，亦食得出海水嘅味道，蠔上鋪上白酒啫喱，啫喱清新，同蠔飽滿嘅口感好配合到
鮮北寄貝～肉質柔靱，配合埋竹炭鹽，青檸汁，將味道更加提升，完全帶出鮮味
鮫鰈魚～不得不提鮫鰈魚邊，係🔥燒過，油香味滿分😍燒過嘅味道真心正，仲有三文魚籽，配合岩鹽，仲可以將菊花搣開一齊擺入食，花可以增加口感
蘋果木煙燻鰹魚～我特別喜愛煙燻嘅味道，兩塊厚鰹魚肉配上紫菜佃煮醬，係一種牛油加日本醬油煮成嘅紫菜醬，醬偏甜，好在有芝麻～喺呢度都做到重要角色
鵝肝配蕪菁～好姊妹形容係濕潤嘅鵝肝，蕪菁上有紅酒藍莓醬，微酸帶甜開胃，最頂係紅椒絲，即係辣椒絲，輕微嘅辣，最底係蘿蔔湯汁，好清新特別嘅一度菜
深海池魚～上層係北海道嘅三升漬，點講呢🤩有畫龍點睛既效果
伊佐木～上層係新鮮海草
金木鯛～淡淡柚子味，肉質肥美
赤鯥～燒過嘅皮，皮既油份會滲入飯裡面🥰呢款壽司印象深刻，我鍾意食油份重嘅魚
拖羅～用上淡雪鹽，米同鹽混合整成，好似落雪咁，入口溶化，睇落好似好多，但味道好溫和😃剛好
海膽壽司～用上北海道根室海膽，用紫菜杯裝上飯同海膽
最後係店自家煲既鯛魚湯，食埋個北海道雷電蜜瓜，開心果雪糕餅做甜品
大滿足❤️今晚學咗好多嘢，突然間識寫咗好多中文字🤣
記得要同師傅混熟😂原來佢係甜品高手，當佢心情靚嘅時候，就會不停請你食甜品
张贴
