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2017-09-03
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太多的自助餐及遊記（當中又是包含不少 buffet 食記，OMG...）後，也是時間分享不一樣的美食體驗。能放下兩兄妹時，其實甜魔媽媽蠻喜歡約同友人一起分享精緻日本美食，其中又以 Omakase（廚師發板）最能呈現和風美食藝術的極致，連過程也令人目不暇給！ 8月初由悉尼回來後，好想好想吃清麗精緻的日本菜，在友人推介下來了銅鑼灣 Zing! 5樓的 楽 壽司 Kishoku。 果然，除了門面氣派不凡，進去後更有條彎曲小道，予人一份尋幽探秘的神秘巧妙感！ 當自動門打開，又是另一片結合奢華氣度，與華麗廚房舞台的天地。如是兩口子甜蜜到訪，可以選坐富隱私的卡位座；但要享受 Omakase 的，席前座當然是不二之選啦～ 除了可以邊欣賞師傅製作美食的程序，邊品嚐最新鮮時令的食材，Omakase 另一好處是甚麼都不用想、不用選，總之師傅發板就是。當然，歡迎提出任何飲食喜好與避忌。 首先上檯是來自日本九州的赤鮑魚，拌上北海道馬糞海膽湯葉；鮑魚鮮甜爽口令人難忘，鮮甜的海膽與滑溜的豆皮也是絕妙的組合，瞬間喚醒了味蕾，令人期待下一味佳餚！ 接著是竹籤魚配酸汁啫喱拌深海池魚。竹籤魚略經火炙，魚味魚香
8月初由悉尼回來後，好想好想吃清麗精緻的日本菜，在友人推介下來了銅鑼灣 Zing! 5樓的 楽 壽司 Kishoku。
果然，除了門面氣派不凡，進去後更有條彎曲小道，予人一份尋幽探秘的神秘巧妙感！
當自動門打開，又是另一片結合奢華氣度，與華麗廚房舞台的天地。如是兩口子甜蜜到訪，可以選坐富隱私的卡位座；但要享受 Omakase 的，席前座當然是不二之選啦～
除了可以邊欣賞師傅製作美食的程序，邊品嚐最新鮮時令的食材，Omakase 另一好處是甚麼都不用想、不用選，總之師傅發板就是。當然，歡迎提出任何飲食喜好與避忌。
首先上檯是來自日本九州的赤鮑魚，拌上北海道馬糞海膽湯葉；鮑魚鮮甜爽口令人難忘，鮮甜的海膽與滑溜的豆皮也是絕妙的組合，瞬間喚醒了味蕾，令人期待下一味佳餚！
接著是竹籤魚配酸汁啫喱拌深海池魚。竹籤魚略經火炙，魚味魚香更加突出，配合酸汁啫喱，更覺鮮香而且開胃！添加了豉油及紫蘇花的深海池魚，也份外好吃，最妙是拌上清甜無雙的楊莓，感覺就像小白 (Olaf) 找到了夏天，既愉悅又興奮啊～
接著又有巨大新鮮、肉厚而creamy的北海道真蠔，適當的檸檬汁、辣蘿蔔蓉和昆布，令蠔隻滋味更豐富，不是蠔迷的我也吃到津津有味呢～
然後來到入口幾度即融的幸福大拖羅時光：坊間店子一般是紫菜包一件大拖羅，這裡卻是兩件大拖羅，夾著紫蘇葉及新鮮脆口紫菜，可想而知是雙重滿足！吃完，頓時有點飽意呢～
大概知道大拖羅比較頂肚，接著師傅很細心的準備了仙人掌嫩葉，給我們清新口腔；原來仙人掌這樣吃，口感清爽又特別，挺喜歡的！
接著來到巴馬火腿、無花果、意大利青瓜配芝士 (天婦羅)。其實單是清甜多汁的無花果，已經值很高分，師傅將之炸至皮脆不膩，加上火腿、芝士，滋味十分豐富，非常好吃又特別！
喜歡無花果嗎？驚喜繼續來，盛載著無花果乾、蟹肉、鮮無花果、牛油果、三文魚子的威化脆餅，滋味既鮮又甜，很香又滑，十分美味，筆時也萬分懷念！
根本上，每道菜都心思滿載、水準很高值得推介！之後還吃了清甜白粟米，準備進入壽司環節；但翌日要趕早機，加上胃納已不多了，決定提早離場、下次再來，延續未完的故事～
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