影片
更多
2013-02-05
1521 浏览
友人M小姐周二放自己假，即兴约了我午休时间偷跑出来吃个 fine lunch，临时又加了一位M先生三人行一起试吃这家只做平日生意的餐厅！预先做了功课，知道餐厅在北角地铁站A3出口转左的商场二楼，但怎也想不到那个商场"up duck"至此，我沿路留心摸索，也完全看不出那是商场入口…M小姐形容得好，是在一所"荒废商场"的二楼…未进餐厅，已可看到有一堆学员在门外休憩区坐著休息，入口确是没有餐厅感觉，而更像是现X教育那类补习班的门面！推门入内，先进眼帘的是一大区的教学厨房，及一班正在留心听教学指示的学员，转头看看角落处，才找到我们用餐的餐桌…餐厅环境谈不上高雅，椅桌餐具等都有点陈旧，不过在这里用餐，感觉确是很特别的体验！是日午餐有A和B两SET，两SET都包括了头盆、餐汤、主菜、甜品及餐饮，是完整的 4 courses lunch，而且A、B两SET的所有菜色都不一样，不只是主菜不同的差别！餐包(跟餐)被遗忘了给我们送上的餐包，还好我们发现后，追问一下侍应才给我们送上…超热烫松软的餐包，爱包的我吃得很喜欢，由于这是西厨学院，我有理由相信这是餐厅自己搓制鲜焗的新鲜餐包，加一分！ 附上的牛油虽不是
预先做了功课，知道餐厅在北角地铁站A3出口转左的商场二楼，但怎也想不到那个商场"up duck"至此，我沿路留心摸索，也完全看不出那是商场入口…M小姐形容得好，是在一所"荒废商场"的二楼…
未进餐厅，已可看到有一堆学员在门外休憩区坐著休息，入口确是没有餐厅感觉，而更像是现X教育那类补习班的门面！推门入内，先进眼帘的是一大区的教学厨房，及一班正在留心听教学指示的学员，转头看看角落处，才找到我们用餐的餐桌…餐厅环境谈不上高雅，椅桌餐具等都有点陈旧，不过在这里用餐，感觉确是很特别的体验！是日午餐有A和B两SET，两SET都包括了头盆、餐汤、主菜、甜品及餐饮，是完整的 4 courses lunch，而且A、B两SET的所有菜色都不一样，不只是主菜不同的差别！
餐包(跟餐)
被遗忘了给我们送上的餐包，还好我们发现后，追问一下侍应才给我们送上…超热烫松软的餐包，爱包的我吃得很喜欢，由于这是西厨学院，我有理由相信这是餐厅自己搓制鲜焗的新鲜餐包，加一分！ 附上的牛油虽不是人家说的香草牛油，不过牛油味很香浓，质感幼滑，令面包再加一分！******************************
Set Lunch Menu A($99 VIP $69)
Set Lunch Menu B($99 VIP $69)
头盆A - Emmental Cheese Gratinated Spaetzli Creamy Bacon Sauce(我事后查字典后翻译为: 法式奶油芝士烤面疙瘩伴忌廉烟肉汁)
不骗人，餐牌上所有菜色的字，我真的没看懂几个，连事后查字典也有些字是查找不到 = =b…以主食作为头盆，我们都感觉颇怪异，不是说它不好吃，只是我们心理上没准备会吃到如此heavy的东西为头盆…烟肉很香口，忌廉汁很creamy，感觉有点点像carbonara，但又不全部是那个味道；整个菜是炖煮出来的，面疙瘩煮得相当腍软带一点点弹性，我个人是觉得不错吃的，不过M先生好像不太合意，一直在念这个不像头盆…头盆B - Vegetable Tajine with Couscous and Seared Scallop(北非蔬菜塔吉锅伴摩洛哥小米及干焦扇贝肉)
可能少吃到中东菜，这个口味蛮独特的(好不好吃则见人见智…)；米饭不是一般的泰国米，起初我们不知道那是什么，只知道米粒很细，相当特别，吃起来软腍腍的…伴碟的炖菜，味道也很不习惯，没吃过这种口味的煮菜，也是煮得很软…整个菜都是软趴趴的口感，感觉好像是给小孩子吃的饭仔…餐汤A - Mushroom and corn Cream Soup in Ryebread Cup(蘑菇粟米忌廉汤in裸麦面包杯)
这个汤以面包杯盛载，上桌时已觉得超可爱！(又有我最爱的面包！)先喝一口，不得了！蘑菇味超级香浓！用汤匙舀一舀，汤的质感浓稠，还有超多蘑菇在汤内！
忌廉汤菇味浓郁，质感浓稠幼滑，喝到底时还可以用汤匙刮出浸淋了的面包肉，好好吃喔~ 餐汤B - Swiss Barley Soup(瑞士珍珠麦汤)
相比起来，这个汤的味道就没那么出色了！整体口味偏淡，不过算是很少在别的餐厅看到的餐汤款色！主菜A - Beef Rumb with Bearnaise Sauce, Roasted Potatoes, Carrot Vichy(浓酱牛臀肉扒伴烤薯及法式炒胡萝卜片)
卖相排列算赏心悦目，先吃配菜，胡萝卜片意料之外的甜美可口，煮得超软，很好吃！烤薯也烤得软透，薯味浓厚！主菜的牛臀肉排我们点了七成，但送上的几乎well done了…但…也很好吃喔！肉质不韧，软熟不柴，牛肉肉味浓郁，蘸酱同吃风味及层次更佳！！主菜B - Poached Sole Brunoise Cream Sauce Roesti Potatoes(水煮比目鱼伴菜丁忌廉汁及煎薯饼)
口味还是很淡的set b主菜，比目鱼煮得软滑但调味不足，味道很淡，而煮汁的味道还是一样吃不惯的奇怪…薯饼则煎得香脆甜品A - Hot Chocolate Lave Pudding, Rhubarb-Berry Compoteand Toasted Almond Ice Cream(心太软伴糖煮大黄莓子酱及烤杏仁片雪糕)
重量级悦目甜品，可惜主角跟牛排一样well done了，切开后发现它心已死…(╯︵╰) ，只能当是巧克力蛋糕来吃的…雪糕软甜，属正常的好吃；糖煮酱甜中带酸蛮特别的，有点像橙酱的酸味，不过M先生好像不太欣赏甜品B - Strawberry Soup with Lime Cream and Sesame Wafer(青柠忌廉伴芝麻窝夫及草莓汁)
另一个反高潮之作…由于我们太期待窝夫了，结果送上来的是这个时，心中期望落空的失望不可说不大…M小姐说那个是乳酪，我没尝过，不作评论了，芝麻窝夫味道则超像煎堆那个烤香了的芝麻味热咖啡
最后这个餐饮热咖啡，由于我们怕来不及喝到，所以早在主菜未上时已经先叫他送来了；是非常重口味的咖啡，咖啡味十分浓重，酸味很强，不能说太难喝，但待到半凉时，酸味更出后我就没再喝了******************************
总括来说，整顿饭的食材用料一点也不欺场，吃得出用料不是便宜货，采用的煮法也很用心，唯水准有待改进(像well done的牛扒和心太软…)
而如果是选了Set B的话，因为口味太淡，可能会失望而回，但选了Set A的我，则相当满意！－▽－ｙ
题外话/补充资料：
关于VIP价:
在餐厅内用餐一次后，[b]登记为会员，以后则可以VIP价享用午餐[/b]！(如果这餐是以vip价69元结帐的话，我会把"抵食评为5分！╮(－_－)╭)
关于上菜速度:
是有点慢，虽然我们就坐时，侍应已跟我们说最好能尽快点餐，因为[b]餐厅二点钟关门[/b]，可是我们不到一点已点好菜了，但主菜等到一点四十分还没上来…后来我也吃得有点赶，因为我还要赶回公司嘛…心里也著实在点急 ~.~
关于服务:
侍应生应该都是学院内的学员，感觉相当青涩，涩生生的；虽然服务水准未到专业，不过态度很友善
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
