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2014-06-14
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還記得每月第三個星期五與一個好友飯聚的每次食評嗎? 今次因訂枱的原故, 需要將聚會改了星期三, 今個月輪到由我帶她食好野, 之前買了一張日式二人餐團購 , 好友話吃什麼菜式都沒有所謂, 那便決定一起試試吧! 其實吃什麼並不是重點, 有空跟她相聚才是重要。一直沒有講及過我這位好友, 其實她是我以前同事, 是我工作上的明燈; 生活上的小支柱, 以大姐姐的身份指引着我, 而今次的飯聚, 郤讓我看到她的另一面, 亦發現自己事實上了解她太少。原來…..朋友真是需要用時間去關心和了解, 不是單單說掛在心中!由於好友正放假中, 故她不介意走遠一點來到北角這間日式食店一試。《千賀日本料理》店子小小, 招牌以木牌配紅字, 門口地上放了兩個日式大酒桶, 由玻璃門看進去便見到一些日式擺設和不同的日本酒。內裏的木枱木櫈以深啡色為主, 亦有米黃色的沙發座位, 牆上掛了一些日本畫及食物海報, 設計簡簡單單。樓面只有一位女店主打理, 事事親力親為, 上菜、添水、執拾、下單, 全是她一手包辦, 實在用心用力, 原來經營一所小食店是那麼辛苦!二人極上日式料理套餐($188)包以下的食物外, 還有一杯飲品, 可揀汽水、啤
一直沒有講及過我這位好友, 其實她是我以前同事, 是我工作上的明燈; 生活上的小支柱, 以大姐姐的身份指引着我, 而今次的飯聚, 郤讓我看到她的另一面, 亦發現自己事實上了解她太少。原來…..朋友真是需要用時間去關心和了解, 不是單單說掛在心中!
由於好友正放假中, 故她不介意走遠一點來到北角這間日式食店一試。《千賀日本料理》店子小小, 招牌以木牌配紅字, 門口地上放了兩個日式大酒桶, 由玻璃門看進去便見到一些日式擺設和不同的日本酒。
內裏的木枱木櫈以深啡色為主, 亦有米黃色的沙發座位, 牆上掛了一些日本畫及食物海報, 設計簡簡單單。樓面只有一位女店主打理, 事事親力親為, 上菜、添水、執拾、下單, 全是她一手包辦, 實在用心用力, 原來經營一所小食店是那麼辛苦!
二人極上日式料理套餐($188)包以下的食物外, 還有一杯飲品, 可揀汽水、啤酒和清茶。
我們坐了一會, 温泉玉子沙律和日式麵豉湯便隨即送到。温泉玉子沙律只有爽脆清新的西生菜, 淋了合適份量的日式芝麻醬汁, 味道剛好, 入口有點冰涼。西生菜上放了一隻晃動着的温泉玉子，若隱若現看到透白色蛋白內的蛋黃, 輕輕一刺, 鮮黃色的蛋黃汁除除流出, 滿有香味, 與沙律拌食, 相當不錯。
日式麵豉湯味道剛好, 不會太鹹, 湯料只有海帶和豆腐, 雖簡簡單單, 但勝在上枱時暖笠笠。
不久, 食物陸續上枱, 接着一次過來了五款手握壽司及十款刺身。五款手握壽司包括有左口魚背壽司、花螺壽司、皇帝蟹腳壽司、希靈魚壽司及甜蝦壽司。件件壽司的大小都是一般街外的壽司一半, 啲啲骰骰。壽司飯帶點黏性, 有微微的壽司醋酸, 米飯粒粒雪白, 口感和味道都不錯。雪白的左口魚背肉質較結實, 味道清淡; 花螺爽口但味道有點腥；鮮橙色的皇帝蟹腳味道清甜；希靈魚最美味, 其魚籽爽脆而鮮味十足；甜蝦亦肉質嫩滑, 味道甜美。
十款刺身則有較厚身的三文魚和劍魚腩, 兩者均肥美而新鮮; 細細件而味道略淡的吞拿魚和立魚；薄片的活赤貝、象拔蚌和北寄貝, 三者都爽口, 但味道一般; 肉質光澤而鮮甜的帆立貝; 粒粒晶瑩剔透的三文魚籽; 味道頗淡的海膽。平時跟好友食飯, 每次都是我吐苦水, 請教她如何處理生活上難以解決的問題, 她亦會談談近況或一邊吃一邊說說食物的味道。但正吃壽司和刺身時，她開始訴說自己有關工作的事宜, 我聽到她說：「很擔心!」這刻我不以為然……
隨後便上兩款炸物和兩款串燒。
炸物有海大蝦天婦羅, 其脆面與平時所吃的天婦羅不同, 而是似吉列大蝦。外層炸至黃金香脆, 蝦肉爽口但可惜略欠鮮味。另一款炸物是芝士年糕, 外層黃金脆口, 煙煙韌韌的年糕夾着已溶的香濃芝士, 兩者相當匹配, 口感豐富之餘, 味道亦不錯!
串燒有七味燒雞翼, 其味道和口感最令人失望。因燒得過時, 故肉質鞋口而乾硬, 完全沒有雞肉味, 而調味亦不突出。至於免治雞肉棒, 肉質豐厚腍嫩, 雞肉裏混了少許軟骨, 味道亦不錯!進食其間, 好友繼續訴說, 而我又一次聽到她說：「很擔心!」我今次回了一句：「不會掛, 你得架!」
吃完炸物和串燒後便來一個日式和風牛肉鍋和一碟日式炒雜菜。熱辣辣的牛肉鍋打了一個生雞蛋, 稍稍把它拌勻, 雞蛋慢慢變成湯鍋中的蛋花, 香而滑。鍋內有嫩滑的牛肉片, 肉中雖夾雜一些肥膏, 但入口不覺油膩; 還有爽口的鮮菇片和金菇、清甜的黃芽白, 用料簡單, 但已令湯底相當甜美。
日式炒雜菜有甜美的椰菜、清爽的小棠菜、爽滑的鮮菇片及面層搖動着的木魚絲。沒有加入太多調味料, 只有材料本身的清甜, 而且不會炒至油淋淋, 平凡中的美味!這時, 在好友訴說中我再聽到：「很擔心!」我當時便回了一句：「不用擔心, 你得架!」
最後的甜品是每人一粒雪糕糯米糍, 在芒果和黑芝麻口味中, 我揀選了喜歡的黑芝麻。糯米糍的外皮薄而腍, 味道和口感都怪怪的, 而雪糕亦沒有芝麻香, 相當失望!吃飽後, 與好友分道揚鑣後, 我同樣獨個兒由北角慢慢步行回家, 在寧靜的街道中, 我沒有回想起今晚的食物，亦沒有注視街中每間食店, 但郤想起好友說了三次「很擔心!」, 而我郤只回了「你得架!」。
好友一向在我心目中是一個強人, 共事多年從沒有聽過她擔心工作上的問題, 她一向滿有自信, 事事獨力擊破, 所以我才回這句「你得架!」, 但細細想, 這句「你得架!」可能給了她更大的壓力，而且毫無幫助, 你三次說出「很擔心!」的求助, 為何我沒有真正意識到你的需要, 是我一向都沒有細心留意到你亦有軟弱的一面……這刻我馬上拿起手機, 因為我知你需要我!
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