雲南小鍋米線 (已結業)

說過荃灣是麵食集散地，山西刀削麵、本地魚湯麵、港版山東拉麵各式其式，而近著馬會公園的小巷，數年前已被幾間雲貴川風味麵店霸佔著，成為獨特的麵食地標。記得這裡有間不錯的雲南米線小店，做的過橋米線不錯，是日胃口麻麻，只想喝些熱湯，就來到這裡。一碗過橋米線外，看老闆站在門外大圓鐵桶前烤著羊肉串，幾特別，又點來試試。街坊小店，做過橋米線幾認真的，大鍋熱湯端來，配料分置小碟上，靚姐在面前將熟油、調味料及配料加入湯中，死命的拌著，湯底不獨雞味，亦下了豬骨去熬，不夠奶濃要靠添加的調味了提味，比起附近幾間雲貴小店出色，但收四十八元，似乎可以做得好一點，配料惟一印象是鹹雞髀，用的雖然是無彈性的冰鮮貨，但醃得夠身，雞肉鬆腍很美味。兩串烤羊肉，吩咐了少辣，然，下了的乾椒粉及孜然粉不少，辣得淚如泉下，總算見識了外省的「少辣」，羊肉下了不少梳打粉，不吃亦非算失，吃了反而傷身。最後要了碗雲南地道甜品，玫瑰木瓜冰，是用木瓜籽浸水發成果凍狀，加入玫瑰蜜而成，清甜美味，這裡下了乾玫瑰花葉，是認真又美味的解辣巨星。事後跟老闆閒聊兩句，原來門外大鐵桶燒著炭，有烤焗功能，聽說索價二萬大洋，確是新奇，但做不出軟熟油甘的烤羊串，再