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2015-05-09
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當我第一次知道今日要吃雞煲時, 我是拒絕的!因為我覺得你不能叫我吃, 我馬上吃,早知道不少的店都是把雪藏雞加上一些辣椒醬醃製,通常雞無雞味, 只能吃到醃料味,結果舌頭一定罵我,又食垃圾食物!後來我經過也知道他們是用本地新鮮雞的,而且沒有深度雪藏,起碼我吃得很舒服泰安, 嘉美, 粵皇雞均是本港飼養的農場雞,偶爾過節時家裡都會買一隻來吃,比吃內地雞有保證得多我們3人叫了半隻BB雞,湯底是椰子雞煲(因為麻辣實在太沒特色)上桌的時候是生的,從沒見過有雞煲不是醃到只有辣味的肉,這新鮮上桌的生雞倒是令人有點期望更令人意想不到,他們沒有開火煮雞,湯滾後下雞, 只焗10分鐘,那是我咁大個仔見過最驚人的煮雞方法吃下去果然沒令我失望,那種雞肉的鮮嫰, 咬下去真的有像吃豆腐的口感,嫰滑無比,雞肉不肥但咬下去就好像每一層是膏一樣,而且雞肉味道四散,發揮不用調味料的極致!不過, 椰子雞湯喝下去味道清淡,是令人有點失望,為何不下點鹽吊味?香港人的舌頭被調味料寵壞了,如果閣下食開調味料,這邊也一應俱全少少地叫了一個前菜,鬼馬油炸鬼是用鮮油炸鬼包著蝦滑製成,爽脆不油膩,沾點泰式辣醬開胃非常手切肥牛比想像中多油花,雖
當我第一次知道今日要吃雞煲時, 我是拒絕的!因為我覺得你不能叫我吃, 我馬上吃,
早知道不少的店都是把雪藏雞加上一些辣椒醬醃製,
通常雞無雞味, 只能吃到醃料味,
結果舌頭一定罵我,
又食垃圾食物!
後來我經過也知道他們是用本地新鮮雞的,
而且沒有深度雪藏,
起碼我吃得很舒服
泰安, 嘉美, 粵皇雞均是本港飼養的農場雞,偶爾過節時家裡都會買一隻來吃,
比吃內地雞有保證得多
我們3人叫了半隻BB雞,湯底是椰子雞煲(因為麻辣實在太沒特色)
上桌的時候是生的,
從沒見過有雞煲不是醃到只有辣味的肉,
這新鮮上桌的生雞倒是令人有點期望
更令人意想不到,他們沒有開火煮雞,
湯滾後下雞, 只焗10分鐘,
那是我咁大個仔見過最驚人的煮雞方法
吃下去果然沒令我失望,那種雞肉的鮮嫰,
咬下去真的有像吃豆腐的口感,嫰滑無比,
雞肉不肥但咬下去就好像每一層是膏一樣,
而且雞肉味道四散,
發揮不用調味料的極致!
不過, 椰子雞湯喝下去味道清淡,
是令人有點失望,
為何不下點鹽吊味?
香港人的舌頭被調味料寵壞了,如果閣下食開調味料,
這邊也一應俱全
少少地叫了一個前菜,鬼馬油炸鬼是用鮮油炸鬼包著蝦滑製成,
爽脆不油膩,
沾點泰式辣醬開胃非常
手切肥牛比想像中多油花,雖然口感不錯亦易嚼,
但牛味略嫌不足
好一個豪華拼盤,差點就當成刺身拉盤吃下去了~XD
手打四寶丸: 少有地彈牙綿密, 吃下去鮮味甚濃, 不用煮太久就會浮面了
牛黃喉: 有點失望, 肉質彈牙但沒什麼味道
豬天梯: 聽說是豬上顎, 侍應特別叮囑要煮10分鐘才可以吃, 但我覺得煮15分鐘比較好, 口感非常彈牙, 有點像在吃齋豆腐
餃子皇的蝦隻件頭頗大,2隻緊密貼在一起,
而且內藏我最愛的花生醬,
令內涵更綿密細致,
好吃番天了!
黑松露帶子餃松露味香但不太過,餃子皮做得非常薄,
一咬即開,
少量的馬蹄提升口感,
很不錯
進食途中侍應還會幫手去油,之前吃過的火鍋除了貴極的王子飯店外,
幾乎無一家會有人幫手去油...
值得一讚
不得不提,到了最後熬出來的椰子雞湯令人刮目相看,
肉類跟海鮮熬出的鮮咸香加上椰子雞湯真的是一流,
湯底像老火湯但不過咸,
鮮味濃香混合略甜椰汁得非常出色,
如果早前下了鹽一定完全破壞了當中鮮味(認錯MODE)
题外话/补充资料：
侍應工作效率也高,
勤懇苦幹, 回應也快,
不過冷氣放風不很好,
集中吹襲一個位置,
我坐的位就被他的風口吹得秀髮亂了^^"
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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